연어 크림 스피 니치 - yeon-eo keulim seupi nichi

이유식 일지 열심히 쓰다가, 코로나가 터지고 집콕중이었는데,

돌잔치에 이사에 뭐하다보니 블로그를 새까맣게 잊고있었다 ㅋㅋ

그 사이에 하율이는 쑥쑥자라 요즘은 삼시세끼 다른메뉴를 달라외치는 삼식이가 되었음 ^^....

먹던반찬 또 주면 안먹는 까탈스러운 입맛쟁이..

2021년을 맞이하여 식단도 짜보고 매일 뭐먹이는지 기록해보기로 결심했다.

근데 생각보다 유아식 식단은 너무 어렵다.

어른들 먹을때 같이 먹이기도하기때문에, 온가족 식단을 짜야하기도해서 복잡..

일단 기록부터 시작해보기로.

아침 : 소고기 뭇국
1. 소고기를 먼저 삶는다. 이왕이면 무쇠솥쓰면 더 좋음.
2. 소고기가 익으면 (거품같은거 당연히 떠내고), 같은 냄비에 나박썰기한 무를 왕창 넣고 더 푹 끓인다.
3. 대파도 왕창 썰어서 넣어준다. 다시마도 넣어준다.
4. 국간장, 소금으로 간한다.
5. 먹기전에 소고기 덩어리 꺼내서 작고 얇게 썰어준다. 다시마도 채썰어서 같이 내준다.
  - 보편적으로 많이하는 무를 볶다가 끓이는 방법보단 이렇게하는게 더 맑고 시원하게 나옴.
  - 사실 고기 아무리 열심히 썰었어도... 힘줄있음 다 뱉어내신다 ^^
  - 무 & 다시마 킬러 하율이는 무랑 다시마만 열심히 먹었다
점심 : 아귀살 시금치 옥수수 크림 파스타
1. 아귀살같은 탱글탱글한 식감을 안 좋아하는 하율이를위하여 아귀살을 곱게다졌다. (코스트코에가면 아귀살 필레를 파는데 껍질을 제거해주고 다지면된다.)
2. 곱게 다진 아귀살을 미림과 소금 후추로 간을해서 재운다. 비린내가 좀 심해서 미림을 넣은건데, 더 신선하다면 생략해도 괜찬을 듯
3. 전날 만들어뒀던 크림오브스피니치를 꺼내서 썼음. 이건 유튭에 레이먼킴 채널 레시피대로했으니 참고하면 좋을듯하다.
4. 팬에 버터와 올리브오일(버터가 타는걸 방지)을 두르고 아귀살을 넣어 볶는다.
5. 아직도 살짝 비릿한듯하여, 화이트와인넣고 한번 바글바글끓여서 비린내 제거해줬다.
6. 여기에 레이먼킴님의 크림오브스피니치를 넣고 섞는다.
7. 캔옥수수 남은게있어서 추가해줬다.
8. 조금 뻑뻑한듯하며 생크림 더 부어주었고, 칼로리 높을까봐 우유도 살짝 첨가.
9. 그리고 삶아뒀던 면을 섞어준다. 오늘은 현미 파스타를 썼음. 은근 쫄깃하고 맛난다.
  - 초록색이보이면 브로콜린줄알고 다 안먹어서 , 시금치 안보이게 매쉬드포테이토까지 살짝 얹어줬다.
  - 하지만 막상 먹더니 시금치가 부드러워서 일부러 시금치만 찾아먹었다.
  - 아 여기서는 미국 시금치를 사용했다.

저녁 : 연어 스테이크 & 야채구이
1. 흑설탕과 소금을 섞어 연어 앞뒤로 발라 마리네이드 해준다.
2. 채썬 양파, 당근, 감자는 소금 후추 뿌려준다.
3. 연어와 야채를 베이킹용 그릇에 다같이 넣어주고, broil 모드로 15분 구워준다.
  - 연어를 너무 오래구우면 퍽퍽해져서 맛이없다. 그래서 야채도 같이 빨리 익을수있도록 채를 쳐줬다.
  - 역시 설탕이 묻어있고 부드러워서 그런지 숨도 안쉬고 먹어치웠음.
  - 감자가 있으므로 탄수화물있어서 밥은 따로 안줬다.