양배추 삶은 물 농약 - yangbaechu salm-eun mul nong-yag

양배추삶은물 15배차이!

양배추는 변비개선을 포함, 피부개선 및 면역증강, 위건강관리, 다이어트 등에 도움되어
양배추삶은물이나 양배추즙을 섭취하는 사람들이 많다.

그러나 양배추의 영양분은 열에 약하다는 특성을 지녀
양배추삶은물이나 양배추즙 섭취엔 주의가 필요하다.

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양배추 효능부터 확인해보자.
엽록소와 수분, 식이섬유 등은 장 운동을 활발히 하는 작용을 하여
양배추를 꾸준히 먹으면 변비개선에 도움되는 효능을 얻을 수 있다.

영국 의과대학에선 양배추 섭취로 변비증상이 41%나 감소했다는 연구결과를 발표했으며,
이는 양배추의 다양한 영양분들이 장운동을 돕고 장 속 압력을 감소시켜 나타난 결과라 설명했다.

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항균 및 항염에 탁월한 비타민도 다량 함유한 양배추는 피부개선에도 이롭다.
국내 의과대학에선 여드름균에 미치는 양배추의 항균 활성을 측정,
93%에 달하는 활성이 나타나는 것을 확인했다.

미국 의과대학에서 성인여드름 환자들을 대상으로 양배추즙 섭취 실험을 진행했을 땐
환자들의 60%이상이 여드름이 완치되는 결과가 나타났다.

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건강에 도움되는 양배추를 먹을 땐 심까지 전체를 모두 먹는 것이 중요하다.
양배추 심은 딱딱하고 질겨 쉽게 버려지지만,
실상은 잎보다도 풍부한 식이섬유와 비타민을 함유한 부위이다.

양배추삶은물이나 양배추즙을 섭취할 때에도 심까지 전체를 활용해야 한다는 셈인데,
앞서 이야기 했듯 양배추의 영양분은 열에 약해 섭취과정엔 주의가 필요하다.

CHECK 1 >> 통째로 갈아서 담아냈는가

가장 흔하게 사용되는 제조방법은 양배추를 물에 넣고 달이는 물추출액방법이지만
이 땐 물에 녹는 영양분만 보존되며, 열에 약한 영양분 포함, 녹지 않는 영양분은 모두 버려진다.
집에서 양배추를 물에 달여 만드는 양배추삶은물도 마찬가지다.

반면에 양배추 잎과 심까지 전체를 갈아서 만든 분말을 담아낸다면
물에 녹는 영양분부터 녹지 않는 영양분까지 그대로 보존할 수 있다.

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명확한 비교를 위해 양배추추출액과 양배추분말을 비교한 자료를 확인해보면,
양배추분말에 평균적으로 15.78배이상 많은 영양분이 담겨있음을 알 수 있다.
(추출액과 분말을 비교한 자료지 제품들을 비교한 것은 아니다)

양배추가 초미세분말화되어 담겼다면 입자가 작아져
흡수율과 용해도 등의 영양분 이용비율도 높일 수 있다.
다만 아직은 ‘더작’ 등 소수 브랜드만 사용하고 있는 방법이기에 확인이 필요하다.

CHECK 2 >> 농약 위험이 없는가

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양배추 등에 남아있는 잔류농약은 우리 몸에 한번 흡수되면 100% 배출되지 않아
당뇨와 비만, 암, 불임, 신경손상, 치매, 파킨슨병 등 다수 질병의 원인이 된다.

깨끗이 씻어서 먹으면 되지 않느냐고 반문하는 사람들도 있으나, 국립농업과학원에선
식품의 잔류농약 제거 비율을 조사, 최대 78%에 불과하다는 사실을 밝혀냈다.
최근엔 잎표면이나 껍질 등이 아닌 식품 자체에 흡수되는 침투성농약의 사용량이 증가하면서
잔류농약 제거율은 더욱 낮아지고 있는 실정이다.

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농약위험이 없는 식품으로는 무농약도 있지만, 무농약은 화학비료가 사용된다는 문제를 갖는만큼
화학비료 사용에서도 배제된 유기농을 선택하는 것이 현명하다.
현재 이 모든 조건에 부합하는 제품은 ‘더작’ 양배추즙 등 소수인 것으로 밝혀졌으니
양배추삶은물 등 제품 섭취 시 주의할 수 있길 바란다.

현대인의 인기 건강식품 양배추의 효능부터 효과적인 섭취방법까지 알아보았다.
효능을 위해서 무엇보다 중요한 것은
양배추가 가진 영양분을 온전히 먹는 것임을 기억하길 바라며 이만 글을 마치도록 하겠다.
 

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양배추 끓인물 위험할수 있습니다

게시물ID : bestofbest_107995짧은주소 복사하기
작성자 : 조사나와★
추천 : 385
조회수 : 80094회
댓글수 : 3개
베오베 등록시간 : 2013/05/02 10:22:43
원본글 작성시간 : 2013/05/02 02:01:47

양배추랑 배추는 해충에 정말 약합니다 그래서 농약을 정말 엄청 많이 뿌립니다
농약뿌린후 양배추를 보면 가운데 농약물이 항상 고여 있습니다 그게 안쪽에 계속 쌓이고요
그냥 먹을 경우는 위험할수 있습니다. 농약은 수용성이라 물로 씻으면 다 사라집니다 양배추나 배추를 먹을때
꼭 흐르는 물에 깨끗하게 씻은뒤 먹어주세요~~ 
양배추 밭에서 일하시는 분들은 양배추 안먹습니다~~
꼭꼭 흐르는 물에 씻고 먹기를 바랍니다~~~~

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양배추 씻는법을 알고 계시나요. 위 건강은 물론 다이어트에도 도움이 되는 양배추는 겉으로 보기에는 깨끗하게 보여서 대충 씻는 경우가 많은데요. 재배할 때 농약을 많이 사용하기 때문에 유기농이 아닌 경우에는 깨끗하게 씻어서 섭취해야 합니다. 양배추 제대로 씻는법과 보관법을 알아두고 건강에 좋은 효과를 챙길 수 있었으면 합니다.

양배추는 왜 좋은가요. 손쉽게 구할 수 있는 식재료인 양배추에는 비타민C, 비타민U, 비타민K 등의 영양성분이 풍부하게 들어 있어서 건강에 좋은 효능을 얻을 수 있습니다. 때문에 요리 방법이나 보관법, 양배추 씻는법 등에 관심을 갖는 분들이 많습니다.

면역력을 높이는 양배추의 효능이 있습니다. 한쪽으로 치우친 식생활이나 노화, 스트레스 등으로 인해 면역력이 저하되면 감기나 질병에 걸리기 쉬운데 양배추에 면역력을 향상시키는 비타민, 미네랄이 풍부하게 들어 있습니다.

국민 3명 중 1명은 암에 걸리는데 양배추가 발암 물질의 체내 흡수와 축적을 막아서 암을 예방합니다. 비타민, 항산화 영양성분이 풍부하기 때문으로 특히 비타민U가 풍부하여 위암을 예방하는데 탁월합니다. 위건강이 약하다면 올바른 양배추 씻는법을 알아두고 매일 챙기면 좋습니다.

변비를 해소하는 양배추 효능이 있습니다. 풍부한 식이섬유가 변의 양을 늘리고 장의 연동 운동을 활발하게 만듭니다. 다만 갑자기 많이 섭취하면 복통이나 가스가 찰 수 있어서 적당량 섭취하는 것이 좋습니다.

노화를 방지하고 피부 미용에 도움이 됩니다. 양배추에는 비타민C가 풍부하게 들어 있으며 비타민 C는 콜라겐 생성을 도와 피부에 탄력을 유지시키는 것 외에 기미와 주근깨를 방지하고 여드름의 염증을 막는 효과가 있습니다.

건강은 물론이고 미용이나 다이어트에도 좋은 식재료인 양배추 씻는법은 간단하지만 제대로 씻는 것이 중요합니다. 붙어 있는 작은 벌레, 곤충의 알, 농약 등을 제거하기 위해 흔히 식초물을 사용합니다.

지저분한 겉잎은 떼어 버린 후 1/4로 잘라서 식초 반스푼을 넣은 물에 5분을 담가 둡니다. 5분 뒤 흐르는 물로 한번더 헹구면 잔류 농약을 없앨 수 있습니다. 다만 식초물이 베타카로틴을 파괴하기 때문에 모든 영양을 챙기고 싶다면 녹차물로 씻는법이 좋습니다.

녹차에는 카테킨, 사포닌이 풍부하게 들어 있는데 이 성분이 채소의 잔류 농약을 제거하고 체내 쌓인 중금속 배출에도 효과가 있습니다. 녹차를 이용해 씻는법도 간단합니다. 물 1리터에 녹차 가루 1티스푼을 넣은 후 통 양배추를 5분 동안 담가 두었다가 흐르는 물로 깨끗하게 씻는방법입니다.

소량만 사용할 경우 씻는법으로 1장씩 벗겨낸 후 씻는 것이 좋습니다. 양배추 잎을 필요한만큼 떼어 씻은 후에 채를 썰면 영양손실을 줄일 수 있습니다. 양배추 깨끗하게 씻는법 만큼 보관에도 신경을 써야 하는데요. 대부분 1통을 구매하기 때문에 잘 보관해야 남은 것을 신선하게 먹을 수 있습니다.

편하게 사용할 수 있게 양배추를 4등분으로 자른 후 심지 부분을 자르고, 물에 적신 키친타월을 심지 부분에 채워 넣습니다. 다음에 랩으로 꽁꽁 감싸고 신문지와 지퍼백으로 한번 더 넣어 냉장보관을 하면 오래두고 먹을 수 있습니다.

깨끗하게 세척한 양배추는 생으로 먹어도 되고 삶아서도 먹는데요. 생으로 섭취할 경우 비타민 손실 없이 모두 챙길 수 있어요. 채를 썰어서 샐러드로 먹거나 주스로 갈아서 마실 수도 있으며 위장이 안 좋은 분들은 식전에 주스로 먹으면 위 건강에 도움이 됩니다.

위 튼튼하게 만드는 양배추 주스 만드는 방법은 간단합니다. 믹서로 갈기 편하게 썬 후 무가당 요구르트, 데친 브로콜리와 함께 곱게 갈면 됩니다. 브로콜리 또한 위건강과 암 예방에 효과적인 성분이 풍부하게 들어 있습니다.

식사 대용으로 먹으면서 다이어트를 하고 싶다면 저지방 우유, 양배추, 바나나를 갈아서 마시면 좋습니다. 양배추 주스에 유산균 가루를 넣어서 먹으면 장 건강은 물론 장내 나쁜균이 줄어들어 체중감량은 물론 면역력 향상에 도움이 됩니다.

양배추 씻는법과 양배추를 건강하게 먹는 방법을 알아보았는데요. 간단하게 정리를 하면 흙이 묻은 겉잎을 제거 후 식초를 탄 물에 씻거나 녹차 가루를 탄 물에 씻는법으로 잔류 농약에 대한 걱정을 줄이고 양배추를 안전하게 먹을 수 있습니다.