양배추 효능 보기 - yangbaechu hyoneung bogi

양배추 이름 그대로 서양의 배추를 말하며 십자화과에 속하는 잎이 무성한 식물로 지중해 연안, 서아시아를 원산지로 두고 있으며 뿌리 잎은 두껍고 털이 없으며 둥근 모양입니다.

양배추 효능은 고대 그리스 시대 때부터 잘 알려져 다양한 요리에 활용되고 4000년이 지난 지금도 쌈이나 볶음요리, 샐러드 등으로 전 세계인이 즐겨먹는 재료입니다.

양배추는 알기닌리아신, 히스티딘 단백질, 철분, 아스파라긴, 리놀렌산, 비타민 A,C,B,U,식이섬유, 설포라판 성분을 풍부하게 담고 있으며 100g당 25kcal로 부담 없이 드실 수 있는 건강 재료로 많은 사랑을 받고 있습니다.

양배추 효능

1. 위염 및 위궤양 등 위질환에 탁월한 효능

양배추의 효능 중 가장 대표적인 효능이라고 한다면 바로 위질환에 탁월한 효능이 있다는 것인데요. 이는 양배추에 풍부하게 함유되어 있는 비타민U가 손상된 세포조직을 재생시켜 보호해주는 역할을하기 때문입니다. 이외에도 섬유질과 무기질 성분이 위를 편안하게 하고 위의 세포조직을 재생시켜 위염이나 위궤양에 탁월한 효과가 있습니다.

2. 뛰어난 항암효과

양배추에 함유된 셀포라판이라는 성분이 암세포의 증식과 발생을 억제하는데 탁월한 효능이 있다고 합니다. 특히 셀포라판은 위염의 원인균중 하나인 헬리코박터 파이로리균의 증식을 억제하는 효과가 있어 위암에 탁월한 효능이 있습니다. 또한, 비타민U가 암세포 증식을 억제하기 때문에 암예방에 도움을 줍니다.

3. 피부미용에 탁월한 효과

양배추에 풍부하게 함유되어 있는 비타민C의 강력한 항산화 작용으로 피부노화의 원인이 되는 활성산소를 제거해 줌으로써 피부를 탄력있고 윤기있게 만들어 줍니다. 또한 철분이 콜라겐 생성을 돕기 때문에 피부에 좋은 효능이 있습니다.

4. 여성질환 예방

자궁이 약한 여성분들에게 양배추는 약이 됩니다.
양배추를 꾸준히 섭취하시면 에스트로겐을 억제시켜서 유방암과 자궁경부암을 예방시켜주는 효과와 자궁 점막을 강화시켜 여성들에 좋습니다.

5. 여드름 예방

양배추의 칼륨은 체내에서 염분과의 밸런스를 맞추는 역할을 합니다. 이는 위궤양이나 위장치료 뿐만 아니라 여드름 치료에도 효과가 있습니다.

6. 장기능 개선에 탁월한 효과

양배추의 섬유질은 장내운동을 활성화 시키고 장의 원활한 기능개선으로 인해 배변활동 역시 원활하게 함으로서 변비개선에도 탁월한 효과가 있습니다.

7. 뼈건강에 도움을 줌

양배추의 비타민K 성분이 뼈의 단백질 성분인 오스테오칼신의 합성을 도와주기 때문에 뼈건강에 탁월한 효능을 보입니다. 특히, 관절염과 골다공증 등과 같은 뼈 관련 질환에도 뛰어난 효과가 있습니다.

8. 빈혈개선

양배추의 철분은 빈혈예방 및 빈혈개선 등에 도움이 됩니다. 또한, 양배추에 들어있는 엽산은 혈류의 흐름을 돕고 혈관을 이완시키는 역할을 해주기에 빈혈개선에 큰 도움을 줍니다.

9. 다이어트 및 변비예방

양배추는 수분함량이 매우 높고 식물성 섬유가 많아 섭취시 장운동을 도와줍니다. 활발한 장 운동은 변비예방 및 개선에 도움이 되고 콜레스테롤 배출에 도움이 됩니다.

또한 100g당 29kcal로 낮은 열량으로 다이어트에 도움이 되고 섬유질 또한 풍부해 포만감을 쉽게 느끼게 해식사량을 줄여 줍니다.

10. 역류성 식도염 개선

양배추의 비타민U는 위벽의 점막을 건강하게 하고 위벽 상처의 회복을 도와 역류성 식도염에 도움이 됩니다.
또한 구토, 설사 발열 등과 복통 배변문제 등 과민성대장증후군 증상에 도움이 됩니다.

11. 해독작용

양배추의 살포라판 성분이 풍부하게 함유되어 헬리코박터균을 제거하고 비타민A, C가 풍부하게 함유되어 있어 활성산소의 억제로 해독작용이 있습니다.

단, 한가지 부작용으로
과량 섭취했을시 배에 가스가 차는 포드맵성분이 있어, 드시고 복부팽만감과 잦은 방귀가 생긴다면 줄이거나 드시지 않는게 좋다고 합니다.

진민경 기자
"정확하고 빠른 전라북도 소식으로 지역공동체의 건강한 내일을 위한 건강한 정보를 전달드리겠습니다."

▶ 양배추 효능과 세척, 삶는 법, 보관 방법에 대해 알아보고 건강하게 섭취하기

양배추를 좋아하는 사람도 있겠지만 저는 좋아하지 않는 1인 입니다.
하지만 양배추는 미국 타임지가 선정한 서양 3대 장수 식품 중의 하나로 몸에 좋다는 것은 저뿐만 아니라 많은 사람들이 알고 있는 정보이지요.
오늘은 양배추에 대해 살펴보려고 합니다.

동그란 공 모양의 양배추로 샐러드, 쌈 채소, 볶음요리 등 널리 사용되고 있는데 이는 위장병에 특효가 있는 비타민 U가 함유되어 있으면 식이섬유가 많아 장운동을 활발하게 해 줍니다.

양배추의 품종에 따른 종류와 활용

양배추는 품종에 따라 푸른 양배추, 적양배추, 오르라기 양배추, 방울 양배추 등 다양한 품종 개량으로 다양하게 먹을 수 있습니다.
1) 푸른 양배추 : 많이 쓰이고 있으면 샐러드와 볶음요리, 숙채 등에 활용
2) 적양배추 : 샐러드 채소, 즙 등 제한적으로 사용
3) 방울 양배추 : 방울토마토만큼 작은 크기로 큰 인기를 누리고 있는데 일반 양배추의 영양보다 2배나 많다고 합니다.

양배추의 영양성분과 효능

1) 양배추의 겉잎 : 비타민A, 철분, 칼슘이 풍부합니다.
2) 하얀 속잎 : 비타민B와 C 함량이 높습니다.

① 해독 기능
양배추에 풍부한 비타민C와 미네랄이 활성산소 및 요산으로 인한 독소를 제거하고 몸의 해독 기능을 높여줍니다.
② 체중 감량
양배추는 지방 함유량이 적고 섬유질이 풍부하고 섭취 시 포만감을 느끼기 때문에 체중 감량에 대한 도움을 줍니다.
③ 위염 증상 완화
위염에 좋은 음식 하면 양배추가 떠오를 정도로 위점막을 보호하는 비타민 U가 풍부합니다.

양배추의 영양성분 중 비타민 U

비타민 U는 위궤양 치료의 효과가 있고 위장관 내 세포의 재생을 도와주는 역할을 하며 위 점막의 출혈, 상처 등의 염증이 완화되는 효능이 있는 것으로 위장병에 특효 성분 중 하나입니다.
또한 암 예방에도 효과가 있는데 양배추를 주 3회 이상 섭취한 여성보다 그렇지 않은 여성중 비교하니 유방암 걸릴 확률이 72% 낮다고 합니다.
양배추의 영양성분은 양배추의 속으로 들어갈수록 높아지며 심지 부위에는 특히 위장에 좋은 비타민 U 성분이 가장 많은 것으로 밝여졌습니다.
▶ 비타민 U가 풍부한 양배추 심지 먹는 방법
양배추의 심지는 단단하고 질겨서 버리는데 심지를 살짝 찐 후 분쇄기에 갈아서 주스로 마시면 비타민 U를 충분히 섭취할 수 있어 좋습니다.
주스로 갈아 마실 경우 사과나 오렌지를 함께 넣으면 양배추의 비린맛을 완화할 수 있습니다.
(다음에는 양배추 먹을 때 심지 버리지 말아야겠습니다.)

양배추의 손질 방법

양배추는 병충해에 약해서 재배할 때 농약을 많이 사용하기 때문에 세척과정이 매우 중요합니다.
① 겉잎을 제거한 후에 양배추 한 잎, 한잎 떼어서 베이킹 소다를 푼 물에 1차로 세척합니다.
② 식초를 탄 물에 1~2분 정도 담급니다.
③ 흐르는 물에 2차 세척하면 잔류 농양을 제거할 수 있습니다.

양배추에 함유된 대부분의 영양소는 열에 취약하기 때문에 생식으로 즙이나 주스를 만들어 먹는 것이 좋고 가열 조리를 해야 할 때는 살짝 볶거나 데쳐서 사용하는 것이 좋다.

양배추삶기

집에 있는 양배추를 일주일 정도 냉장 보관을 해도 싱싱하게 먹을 수 있어 다양하게 음식에 활용해서 좀더 푸짐하게 먹을수 있는 것 같습니다.

볶음 요리에도 좋고 이렇게 찜기에 넣어 쪄서 쌈으로 먹어도 좋습니다.
저는 얇고 넓은 속잎들은 따로 보관해서 이렇게 쌈 용도로 먹는데 찜기에 찔 때는 엎어서 겹겹이 쌓아서 찌면 증기에 의해 익으면서 물기가 아래로 흘러 내려가서 따로 물기를 빼지 않아도 좋습니다.
양배추를 쌈으로 먹으면 쉽게 포만감을 느껴서 다이어트에도 도움이 됩니다.

양배추 보관방법

① 겉잎 2~3장을 떼어 양배추의 몸통을 싸서 보관하면 건조, 갈변 현상을 막을 수 있습니다.
② 줄기를 잘라낸 후에 물에 적신 키친타월로 줄기 부분을 채운 후 랩으로 싸면 싱싱하게 보관할 수 있습니다.
③냉동보관 : 장기간 보관할 경우 사용 용도에 맞게 손질한 후 비닐 팩에 소분하여 냉동 보관 합니다.
이렇게 냉동 보관한 양배추는 국거리나 볶음용으로 사용하면 좋습니다.