파스타면을 끓일 때 소금을 넣고 끓입니다. '파스타면에 간을 하기 위해서인가?' 라는 생각이 들지만, 사실은 과학적인 이유가 숨겨져 있습니다. 이번에는 파스타면을 끓일 때 소금을 넣는 이유와 양에 대해서 알아봤습니다. 파스타를 삶을 때 소금을 넣는 이유1. 간을 하기 위해서- 파스타를 삶을 때 소금을 넣는 이유 첫번째는 짠맛을 내기 위해서입니다. 삶을 때 소금을 넣게 되면 파스타 안쪽까지 짠맛이 들어가게 됩니다. 그렇게 되면 맛이
더욱 올라가게 되며 소스와 잘 어우러지게 됩니다. 2. 쫄깃하게 만들기 위해서- 파스타를 삶을 때 염분 농도가 파스타에 어떤 영향을 주는지에 대한 연구가 있었습니다. 소금을 넣지 않고 삶은 경우와 0.2%, 1%, 2%의 염분 농도로 삶은 파스타의 경도와 수분의 침투를 비교하였습니다. 파스타 면수와 소금 비율알맞은 소금 농도- 파스타에 제대로된 맛을 내기 위해서는 일반적으로 2~3% 정도의 농도가 필요하다고 합니다. 다만 이것은 파스타를 전문적으로 하는 곳의 농도로 생각보다 소금이 많이 들어간다고 볼 수 있습니다. 파스타 면 삶을 때 소금을 넣는 이유!안녕하세요 피가로입니다^^
파스타의 면을 탱탱하게 하기 위해선
소금을 넣어 삶는 이유를 알기 위해서는
오늘은 주제인 파스타 면은
파스타 면을 삶을 때 소금을 넣는 이유는
피가로 동명동점 |