돼지고기는 생고기가 맛있어요! 근데 제가 사는 곳에서 생고기가 넘 비싸서 저는 주로 냉동 고기를 먹는데요~ 냉동 고기는 구울 때 타기가 쉽고 냉동실에 잘 못 보관하면 냉동실 냄새도 배요~ 육류나 생선이 냉장실이나 냉동실 냄새 제일 잘 밴대요~ 그래서 냉동실에 고기를 보관 할 때는 지퍼락에 넣고, 또 다시 지퍼락에 넣어서 두 겹으로 보관해 주는게 좋답니다! 지퍼락 중에서도 지퍼가 한 줄짜리가 있고 두 줄짜리가 있잖아요? 두 줄 짜리가 좋습니다~ 오늘은 두꺼운 냉동 돼지고기 굽기 보여 드릴게요~^^ 주의점은 한가지! 자주 뒤집기 입니다. 안 쪽까지 잘 익히려면 불 위에 오래 올려야 하는데요, 이 때 자주 뒤집어 주지 않으면 겉 면은 타고 안쪽은 덜 익는 경우가 있거든요~~ 1. 먼저 지방 부분을 조금 잘라서 불에 올린 후라이팬에 기름칠을 해 주세용~
2. 고기를 올립니다. 20초 쯤 뒤에 뒤집어 주세요~ 맛있는 소리 듣고 가시죠! ㅎㅎㅎ
기름이 많이 나오면 닦아 주시고요. 기름을 닦는 주된 이유는 뜨거운 기름이 튀어서 피부에 닿으면 무지 아파요! 튀기 전에 미리 닦아 줍니다. ㅎ
어느정도 익으면 가위로 먹기 좋게 잘라 주시고요. 이 때 안 쪽이 익었는지 확인 가능 하겠죠? 소리 한 번 더 듣고 갑시다 ㅎㅎㅎ 이 때 취향에 따라 후추나 허브솔트 같은 거 뿌려줘도 좋죠~ 겉은 바삭 속은 쫄깃한 삼겹살 맛있게 드세용~~
티스토리 뷰단, 10분이면 충분! 냉동 고기 부드럽게 해동하는 특급 비법 안녕하세요~ 단비에요^^ 지난번 먹고 남은 목살을 냉동실에 얼려 두었었어요. 몇 점 구워 먹고 싶어 꺼냈는데, 너무 꽁꽁 얼려 있지 뭐예요. 냉동 고기를 해동하는 방법 중 가장 좋은 방법으로는, 뭐니 뭐니 해도 냉장실에 넣고 천천히 해동시켜 주는 건데요. 하지만, 이 방법은 시간이 너무 오래 걸리고, 고기 요리를 바로 해 먹어야 하는 경우에는 적합하지 않은 방법이에요. 그래서 대부분의 주부님들은, 답답한 마음에 그냥 전자레인지에 냉동 고기를 넣고 '휘리릭!' 돌려 해동하곤 하실 텐데요. 이 방법 또한, 고기 겉은 익어버리고 속은 녹지 않는 데다가 들러붙고 육즙이 빠져서 고기 상태가 엉망이 되기 일쑤지요. 그래서 절대로! 냉동 고기는 전자레인지에 넣고 해동해서도 안 된다고 해요. 그래서 준비했습니다! 냉동 고기 단, 10분 만에 해동하는 특급 비법! 제일 먼저, 40℃ 정도의 미지근한 물을 준비해 주셔야 하는데요. 온도계 없이도 40℃ 물을 쉽게 만드는 방법이 있어요. 차가운 물 4컵을 그릇에 부어 주세요. (종이컵 기준) 여기에 팔팔 끓인 뜨거운 물을 1컵 부어 섞어 주시면, 40℃의 미지근한 물을 누구든 쉽게 만들 수 있답니다. 40℃의 미지근한 물 외에 냉동 고기를 해동하는 특급 비법 재료가 또 하나 있는데요. 바로 '설탕'입니다. 설탕 약 2숟갈을 물에 넣고 녹여 주세요. 이렇게 만들어진 설탕물에 꽁꽁 언 냉동 고기를 넣어 주기만 하면 된답니다. 그리고 10분 동안 기다려 주기! ★★★ 설탕물에 냉동 고기를 넣어 주면... 고기와 물의 삼투압이 비슷해져서 고기의 육즙이 빠져나가지 않게 해 주고, 설탕의 분자가 고기의 조직을 끊어서 부드러운 식감이 살아나면서 빨리 녹일 수 있게 도와준다고 해요. 10분 후에, 설탕물 속에 넣어 두었던 냉동 고기를 꺼내보았어요. 시간 단축은 물론, 정말 부드럽게 잘 해동되었어요. 빠른 시간 안에 부드럽게 해동된 고기를 구워 먹었는데, 냉동하기 전, 고기 상태와 다를 바 없이 정말 맛있더라고요. 냉동실에 꽁꽁 얼려 둔 고기 해동할 땐! 40℃의 미지근한 물에 설탕 2숟갈 넣고 10분간 담가 놓기! 기억해 두셨다가, 여러분도 냉동 고기 쉽고 빠르게 해동해 맛있게 드시기 바랍니다. 방문해 주셔서 감사합니다! 정보가 도움이 되셨다면, 로그인하지 않아도 누룰 수 있는 [♥공감]을 꾹~ 눌러 주세요^^ Blog is powered by Tistory / Designed by Tistory 고기 해동 몇시간?찬물에 언 고기를 담가 두면 꼬박 24시간가량이 걸리는 냉장실보다 훨씬 빠르게 해동시킬 수 있다. 다만 실온에 오래 둬 물의 온도가 높아지면 미생물의 증식속도가 빨라진다고 하니 계속 온도를 체크하며 물을 새로 갈아줘야 한다. 물을 갈아주는 시간은 30분 주기가 적당하다.
냉동 고기 냉장 해동 몇시간?◆
단 이러한 해동법은 오랜 시간을 필요로 하므로, 가령 500g 정도의 갈아 놓은 고기라면 하루 정도 시간을 잡고 해동해야 한다. 갈지 않은 고기 덩어리라면 2~3일 정도 시간이 걸릴 수도 있다. 해동시킨 육류와 가금류는 5일까지 냉장 온도에서 안전하게 보관할 수 있다.
해동 몇분?해동기능을 꼭!! 눌러야 합니다. 덩어리 고기 300g을 넣고 해동기능으로 4분만 돌려주세요. 고기의 양애 따라 시간이 달라지는데요~시간이 길어 지면 한번씩 전자렌지 뚜떵을 열고 해동 상태를 확인 하면서 뒤집어 줘야 합니다.
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냉동 돼지 고기 굽기 - naengdong dwaeji gogi gubgi
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