냉동 돈까스튀기는 시간 - naengdong donkkaseutwigineun sigan

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냉동 돈까스 튀기는 법 바삭하게 맛있어

집에서 간단하게
돈까스 튀기는 법
바삭하고 맛있어요

예원이가 외식나가면 제일 좋아하는 메뉴가 바로 돈까스예요
그래서 요즘은 집에서 돈까스를 자주 먹고 있어요
예전에는 기름에 튀기는 요리는 어렵다고만 생각하고 처치곤란 기름에대한 두려움이 있었는데
돈까스 튀겨먹을수록 이보다 간편한 반찬도 없는거 같아요

지난주말에 마트에 갔는데 수제돈까스를 열장에 만원에 판매하더라구요
한꺼번에 많이 먹지 않으니 이렇게해서 냉동보관해두고 하루에 두장씩 튀겨먹고 있어요
한장에 천원이니 아주 저렴한 반찬이죠 ㅎ

냉동해둔 돈까스라서 튀기기 전에 전자렌지에 2분을 돌려 해동을 해줘야해요
냉동상태로 튀기면 속이 잘 익지 않고 겉만 타버릴 수 있으니 꼭 해동을 미리 해줍니다

튀김요리가 잘하지 않는 이유는 첫번째가 기름때문인데 너무 많은 기름을 사용할 필요는 없습니다
후라이팬에 돈까스가 절반정도만 잠길정도의 기름을 사용해서 튀겨주는데
이만큼만 사용해도 충분히 바삭하고 맛있는 돈까스가 튀겨집니다

튀기는 적정온도는 170도 정도라고 하는데 온도계따위 없으니
튀김옷을 넣어보어서 기포가 생기며 떠오르는 정도가 되면 돈까스를 넣어줍니다

튀기는 동안 불세기는 중간불정도로 해서 겉면이 타지 않고 노릇노릇하게 익을 정도로 튀겨줍니다
튀기는 시간은 한면에 2분정도씩 4~5분정도 튀겨줍니다

불세기가 세면 겉면은 타고 속은 익지 않고, 불이 너무 약하면 바삭하지 않으니
지글지글 기포가 충분히 생기는 온도로 유지해줘야해요