이삭 토스트 양배추 추가 - isag toseuteu yangbaechu chuga

먼저 가장 기본적이면서 이삭토스트만의 본연의 맛을 잘 살리는 ‘햄치즈 토스트’가 있다. 슬라이스 햄 1장, 계란 1장, 치즈 1장만의 속재료만으로도 기본적인 토스트의 맛을 잘 표현해낸 토스트라고할 수 있다.

그 다음으로는 가장 기본적인 햄치즈 토스트에서 야채(양배추채)와 피클이 추가된 ‘햄스페셜 토스트’가 있다. 오늘은 본연에 충실한 이삭토스트만의 맛을 잘 살리면서 야채의 아삭한 식감과 잘 어울어지는 이삭토스트 '햄스페셜 토스트' 레시피를 소개하겠다.

[재료]

1인분 기준

(계량 : 밥 숟가락)

양배추 : 한 줌

마요네즈 : 2숟가락

키위드레싱 : 2숟가락

설탕 : 1숟가락

버터 : 조금

식빵 : 2장

버터 : 약 80g

슬라이스 햄 : 1장

계란 : 1개

슬라이스 체다치즈 : 1장

[조리 순서]

1. 양배추를 약 한줌정도 채썰어 얼음물에 담가 놓는다.

양배추를 채썰 때 최대한 얇게 길지 않은 크기로 잘라주어야 양배추의 아삭하면서 경쾌한 식감과 맛을 살릴 수 있다.

2. 마요네즈 2숟가락, 키위드레싱 2숟가락, 설탕 1숟가락을 넣어 잘 섞어준다. (2:2:1)

어쩌면 지금의 유명한 이삭토스트를 만드는 데 이 소스의 공이 가장 크지 않았을까 싶을 정도로 새콤달콤하면서 감칠맛 가득한 이 소스는 다른 재료들과 어울어져 이들을 하나로 묶어주는 역할을 한다.

사실 시중에서 파는 어떤 키위 드레싱으로 만들어도 상관없으나, 이삭토스트만의 비법 소스의 맛을 가장 잘 구현하고 싶다면 CJ의 키위 샐러드 소스를 이용하면 된다. 실제 이삭토스트 원조 레시피의 소스에서는 키위소스가 아닌 브로콜리 등을 넣은 소스라고 한다. 구하기 쉬운 키위 드레싱이 원조 이삭토스트의 소스의 맛을 가장 비슷하게 낼 수 있기에 이를 사용하였다.

3. 계란 한개를 잘 풀어 준비해둔다.

4. 팬에 버터를 넉넉히 두른 후 버터가 녹으면 슬라이스 햄과 계란을 노릇하게 구워준다.

보통 이삭토스트와 같은 토스트 전문점에서는 계란을 구울 때 모양이 흐트러지는 것을 방지하기 위해 사각틀을 사용하여 네모난 모양을 잡아주지만, 사각틀이 집에 없는 경우 뒤집개를 사용하여 식빵의 크기에 맞춰 계란을 접어가며 모양을 만들어주면 된다.

5. 팬에 버터를 넉넉히 두른 후 식빵 2장을 앞뒤로 노릇하게 구워준다.

식빵은 양면 모두 버터를 발라 노릇하게 구워져야지 더욱 더 바삭한 식감과 고소한 맛을 낼 수 있다. 빵을 구울 때 빵과 버터가 타는 것을 막기 위해 반드시 약불을 유지하며 천천히 노릇한 빛깔을 낼 때까지 구워준다. 토스트기를 이용하여 식빵을 구워도 되지만 버터의 고소함이 식빵에 잘 베어들게 하기 위해서는 후라이팬에 직접 굽는 것을 추천한다.

6. 요리용 솔이나 숟가락 등을 이용하여 만들어둔 이삭토스트 소스를 식빵 앞면에 각각 발라준다.

7. 식빵의 한쪽면에 구워놓은 계란과 햄, 슬라이스 치즈, 채썰은 양배추를 올린다.

이 때 치즈는 식빵의 한쪽면과 맞닿도록 올려 구워진 식빵의 남아있는 열기로 치즈를 서서히 녹인다.

8. 식빵이 마주보도록 덮어주면 이삭토스트가 완성된다.

먹기좋은 크기로 잘라 용기에 담아 먹는 방법도 있고, 속재료가 흐트러지지 않도록 호일이나 랩으로 감싸서 먹는 방법도 있다. 

지금부터 이삭토스트표 토스트를 더욱 맛있게 만들 수 있는 여러 가지 방법을 소개한다.

tip 1. 더욱 달콤하고 식감있는 토스트를 좋아한다면 캔옥수수를 계란물에(계란 1개 기준) 1숟가락~2숟가락정도 넣어 잘 섞어주어 구워준다.

Tip 2. 실제 이삭토스트 레시피에서는 양배추를 얼음물(찬물)에 담궈 놓지 않지만 양배추를 얼음물에 담궈 둔다면 양배추 특유의 텁텁하고 쓴 맛을 빼면서 아삭한 식감을 더욱 살릴 수 있다.

Tip 3. 집에 남아있는 피클이 있다면 넣어주면 더욱 더 맛있는 토스트를 만들 수 있다. 흔히 피자나 파스타 등의 배달음식을 시켜먹을 때 서비스로 주는 피클이 집에 남아있다면 토스트 재료로 활용할 것을 추천한다.

피클의 씹는 식감이 취향에 맞지 않을 경우 이삭토스트표 소스에 3~4개 정도 완전히 다져서 넣어주면 더욱 맛있게 즐길 수 있다.

Tip 4. 실제 이삭토스트 원조 레시피에서는 마가린으로 식빵, 슬라이스 햄, 계란을 굽지만 버터가 마가린보다 건강에도 좋을 뿐만 아니라 고소한 풍미를 더욱 잘 살려주기에 버터를 사용해서 재료를 구우면 더욱 더 맛있게 만들 수 있다.

지금까지 알바생이 알려준 이삭토스트 레시피였다. 오늘따라 토스트가 먹고 싶은 어느날, 앞서 소개해준 레시피로 한번 만들어본다면 간단하지만 맛은 훌륭한 든든한 한끼 식사가 될 것이다.