하루가 지나도 불지않는 잡채 특급 레시피안녕하세요. 코코언니에요^^ 명절이나 잔칫날 빠지지 않고 등장하는 잡채! 잡채는 굉장히 복잡하고 어려운 요리는 아니지만 [잡채 재료]당면, 시금치, 버섯, 당근, 양파, 고기. 저는 자른당면 300g을 사용했고요. 가장 먼저 고기 양념부터 시작했어요. 시금치는 뿌리를 잘라내고, 당근은 껍질을 벗겨서 깨끗하게 세척해주세요. 표고버섯, 당근, 양파는 채 썰고, 시금치는 소금 한꼬집 넣은 끓는물에 참고로 시금치 데친물은 따로 두었다가 이제 손질한 재료들을 볶아줄 건데요. 채소를 볶다보면 수분이 발생하고 채소를 먼저 순서대로 볶고
마지막으로 시금치는 물기를 꼭 짜서 이제 당면을 삶아볼까요?! 식용유를 약간만 넣으면
이쯤에서 등장하는 고민 하나가 있죠. 더도 말고 덜도 말고 딱 7분만 삶아주면 7분정도 삶고 나면 바로 채에 건져서 당면의 쫄깃한 식감을 위해서 그리고 한가지 더!!! 당면은 처음엔 조금 간간하게 느껴져도 이제 준비된 재료를 한데 넣고 조리과정에서 각각 간을 했기 때문에 쫄깃하고 탱탱한 당면의 식감은 말할 것도 없고 게다가 시간이 지나도 당면이 불지 않아서 지금까지 쫄깃하고 탱탱한 식감 그대로~ ============================== ★ 매일매일 좋은글 받아보세요 ★ 업데이트는 매일 진행됩니다. ☞ "코코네" 카카오스토리 채널 ☞ "코코네" 카카오톡 채널 ☞ "코코네" 페이스북 =============================== 코코네를 방문해주신 분들 감사합니다. 포스팅이 도움이 되셨다면 로그인이 필요없는 ↓♡공감↓ 꾸~욱 부탁드려요^^ |