국,탕,찌개,전골 쌀뜨물로 맛있는 국 끓이기 . 북어국 끓이는법 집밥백선생 북엇국 황금레시피쌀뜨물활용하기.간단한국레시피.북어국.북엇국끓이기 요리초보도 맛있게 끓이는 북어국 황금레시피 추석차례 지내고 냉동실에 북어포 하나씩은 다 있으시죠? 냉동실에 있는 북어포 황태포를 시원한 국으로 재탄생시키기. 쌀쌀한 날씨에 딱 먹기 좋은 북어국이랍니다 참기름의 고소함이 듬뿍 배여 맛있는 북엇국 북어건더기는 안 먹어도 요 국물은 아이들도 참 잘 먹어요 그런데 늘 북어국북어국 했는데 북엇국이 바른말이라고 하네요^^ 휴일 심심해서 티비채널 돌리다가 딱 만난 집밥 백선생 !! 마침 북엇국이 나오는데 쌀뜨물 사용과 새우젓으로 간을 하더라구요 그동안 해왔던 거랑 좀 달라서 이참에 얼른 따라해보았답니다 국물이 사골국처럼 뽀얀게 고소함이 더 좋네요 쌀뜨물은 된장국 끓일떄나 써봤지..맑은국에는 잘 안써봤거든요 쌀뜨물을 자주 애용하면서 쌀 씻을때는 무조건 쌀뜨물을 받아놓는 습관이 생겼답니다 ^^ 북엇국 끓이는법 어렵지 않아요 같이 끓여볼까요~
북어포 100g , 쌀뜨물 10컵 , 대파 1대 , 다진마늘 1큰술 , 계란 1개 , 새우젓 2큰술 , 소금 저 어릴적만 해도 홍두깨로 북어 두드리는 소리 참 많이 들었거든요 티비드라마에도 북어 두드리는 장면 많이 나왔더랬고요.. 요즘은 보기 드문 광경이 되어버렸어요^^ 냉동실에 꼭 하나씩은 있는 북어포..뜯기 귀찮아 육수 낼때나 쓰곤 했답니다 안여사네는 차례를 안 지내서 북어포는 없고..채로 찢어서 파는거 한봉지 구입했어요 물 한컵 넣고 북어를 적셔주세요 저는 원래 북어국 끓일때 북어를 물에 좀 5분 정도 담갔다가 썼는데 백선생은 적셔서 바로 건지라고 하더라구요 오늘은 백선생이 시키는대로~~ 충분히 적셔서 바로 건져내어 물기 짜주었어요 적신 북어는 먹기 좋게 썰어줍니다 북어 담갔던 물로 국물로 사용하니 버리지 마시구요 참기름 넉넉히 넣고 북어를 넣고 달달 볶아줍니다 달달 볶은 북어에 북어 불린 물 넣고 쌀뜨물 넣고 끓입니다 쌀뜨물을 사용하니 육수 따로 내지 않아 국 끓이기가 한결 수월해요 국물이 정말 뽀얗죠 마치 사골국물처럼~ 쌀뜨물로 국을 끓이면 맛이 참 진해서 좋아요 국이 끓일 동안 파도 썰어 넣구요 백선생님 대파를 넉넉히 넣더라구요 한대 다 사용했어요 계란도 잘 풀어서 준비해놓습니다 국이 끓기 시작하면 다진마늘 넣구요 국간장 1-2큰술 넣고 나머지는 새우젓으로 간을 맞춥니다 맑은국은 간장을 넣으면 색이 검어져서 주로 소금을 사용했는데요 새우젓을 넣으니 감칠맛이 있네요 쌀뜨물을 넣으면 거품이 많이 일어나요 다 걷어내기는 좀 그렇고.. 거품 걷어내면서 국물도 줄어드니까요.. 계란 넣기 전 마지막에 한번만 거품을 걷어냅니다 풀어놓은 계란을 넣는데요 이때는 불을 줄이고 계란을 넣어야 깔끔해요 계란을 한번에 확 붓지말고 동그랗게 모양을 그려가면서 조금씩 흘려서 넣어주세요 계란 넣은 후 젓지말고 약한불에서 그대로 익히면 깔끔하게 끓일 수 있어요 마지막에 대파 넣고 한소끔 끓여냅니다 기호에 따라 후추도 톡톡~! 참..새우젓이 씹히거나 보이는게 싫으면 새우젓을 다져서 넣거나 ..건더기는 조금 새우젓국물을 많이 활용하세요 속이 허한 아침에 참 좋은 북엇국.해장용으로도 좋지요^^ 고소한 북엇국 ..기호에 따라 들기름 사용하셔도 좋답니다 쌀쌀한 아침 북엇국으로 든든한 아침밥상 챙겨보셔요~~ |
북어국 쌀 뜨물 - bug-eogug ssal tteumul
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