다이어트 고구마 삶기 - daieoteu goguma salmgi

근처에 사는 친구가 점심 먹으러 오라며 집에 초대를 해서 다녀왔다. 

김치찌개에 점심밥 한끼 먹고 난 후 고구마를 에어프라이기에 돌려 twg 홍차와 함께 티타임을 가졌다. 

밥을 한그릇 다 먹고 고구마까지, 오늘 탄수화물 과다라는 둥 이런저런 얘기를 하면서 수다를 떨었다. 

홍차와 함께 에어프라이기에 돌린 달콤한 고구마를 먹으니 디저트로써도 제격이더라. 

다이어트 중 빵, 떡, 달달구리 등이 당길 때 차라리 고구마를 먹는 건 어떨까?

강민경 다이어트로도 잘 알려진 고구마가 다이어트! 다이어트에 좋다는건 다 아실 것이다.

오늘은 몸에도 좋고 다이어트에도 효과적인 고구마에 대해서 알아보자. 

| 고구마 칼로리 / 고구마 효능

고구마의 칼로리는 100g 당 128kcal 이다. 밥 칼로리를 비교해보면 흰쌀밥은 100g 당 150kcal이다. 

고구마는 흰쌀밥보다 칼로리가 적을 뿐 아니라 수분이 69.8%를 차지하며, 특히 식이섬유가 풍부한 것으로 알려져 있다. 바나나 만큼이나 배변활동에 좋다고 하니 다이어트 중 찾아올 수 있는 변비 예방에도 효과적이라 할 수 있다. 

또한 폐암, 대장암 등 항암효과에도 우수하다는 보고가 있다. 고구마의 식이섬유는 콜레스테롤 배출 및 지방 찌꺼기, 노폐물 등을 흡착해서 대변을 통해 내보낸다고 알려져 있다. 즉, 디톡스 식품으로서도 좋다. 자연식물식 식단을 하시는 분들이 많이들 챙겨 먹는 뿌리 작물 중 하나로 꼽힌다. 

고구마는 노화예방에도 효과적이다. 고구마에 들어있는 안토시아닌 성분은 항산화 효과가 우수하며 세포의 노화를 방지하며 암세포의 증식을 막아준다고 한다. 

마지막으로, 고구마는 칼륨이 많이 들어있는 뿌리 작물 중의 하나이다. 요즘 현대인들은 짜고 달고 자극적인 음식들을 많이 먹는다. 이로 인해 몸에 수분이 차거나 붓는 경우가 생긴다. 염분 배출을 목적으로 고구마를 챙겨 먹는 운동선수들도 있다. 나 또한 급한 사진 촬영이라던지 몸에 수분이 차는 듯한 느낌이 있으면 고구마를 챙겨 먹고 있다. 

| 고구마 찌는법 - 에어프라이기 / 전자레인지/ 오븐 / 직화구이

고구마를 맛있게 찌는 방법은 여러가지가 있다. 고구마를 찜기에 쪄먹기, 고구마 직화구이, 고구마 에어프라이 돌려서 먹는 법, 고구마를 오븐에 구워 먹는 법, 전자레인지에 돌려서 먹는 법 다양하다. 

1) 고구마 전자레인지 -> 신문지나 렙을 씌워 전자렌지에 10분

2) 고구마 에어프라이기 -> 180도에 30분

3) 고구마 오븐-> 180도 30~40분

4) 고구마 직화구이-> 중불에 40분

5) 고구마 찜기에 쪄먹기-> 센 불에 10분 + 중불에 15분 + 뜸 들이기 10분

개인적으로 가장 선호하는 방법은 에어 프라이기나 직화구이에 고구마를 돌려 먹는 방법이다^^

겉바속촉으로 겉은 바삭 속은 촉촉함이 디저트로써도 최고다. 다이어트를 하시는 분이시라면 빵이나 케이크 대신 고구마 디저트를 해 먹어 보는 건 어떨까.

초대받은 친구도 고구마를 에어 프라이기에 구워 줬는데 달콤한 그 자체다.^^ 꿀이 따로 없더라. 

맛있는 식사였다. 역시 친구뿐이야 ^^  오랜만에 먹는 집밥에, 고구마 구이까지 ^^

| 고구마 보관법 

고구마는 12~15 ºC의 실온에서 보관하는 것이 좋다. 너무 낮은 온도에서 보관할 경우 물기가 생기면서 곰팡이가 생기기 쉽다. 한번 곰팡이가 생기면 주변 고구마로 번지기 때문에 곰팡이를 발견할 경우 따로 분리시키자. 

또한, 고구마는 그늘지고 통기성이 좋은 곳에서 보관하는 것이 좋다. 햇빛에 둘 경우 싹이 나는 경우도 생기기 때문이다.

오늘은 고구마 칼로리, 고구마 효능, 고구마 맛있게 찌는 법, 고구마 보관법 등에 대해서 다루어 보았다. 

삶거나 굽는 것 이외에도 튀기거나 죽 등 다양한 요리로도 활용 가능하다. 몸에도 좋고 달콤한 고구마로 맛있고 건강한 다이어트 해보기 바란다^^

겨울철 간식으로도

다이어트 음식으로도 제격인

고 구  마 삶 는 방 법

우선

고구마를 삶기 전에

고구마를 삶아 먹는 거나

굽는 용으로는  중간사이즈나 손바닥정도의 사이즈가 적당하다.

고구마 사이즈가 너무 크게되면

익는시간도 오래걸릴 뿐 아니라

반을 잘라서 익혀야 한다.

[여기서 Tip!]

밤고구마는 삶아서 먹거나 튀김으로 요리하면 맛있고

호박고구마는 soup용, 군고구마, 고구마 말랭이로 요리하면

G O O D

"고 구 마 손 질 하 는 법"

삶기 전

고구마는 흐르는 물에 사이사이

묻어있는 흙을 씻어준다.

이때 흙이 뭉쳐있거나

약간의 상한 부분은

칼이나 필러 등으로 살짝 다듬어 주면

깔끔하게 손질 할 수 있다.

(과일처럼 오래 물에 담궈놓게되면 고구마가 수분을 빨아들여 물컹거려서 맛이 없어진다.)

"고 구 마 삶 는 법"

냄비는 사이즈가 높고 지름이 넓은 사이즈와 삼발이

준비.

삼발이가 들어가려면

넓고 높아야 열이 올라오면서 수분이 골고루 퍼져서

많을 양을 삶아도 골고루 맛있게 찔 수 있다.

물은 삼발이의 바닥면에 살짝 닿을 정도로

넣어준다.

T I P

고구마를 삶을때 다시마를 넣어서 같이 찌는 방법도

있다.

다시마가 흙 특유의 비린내도 잡아주고

고구마가 안쪽까지 골고루 익는데 도움을 주는 역할을 한다.

단맛이 덜 한 고구마가 있다면

다시마를 넣고 삶아 보는 걸 추천한다.

고구마를 냄비에

삶을때 삼발이는 필수!!

그냥 물에 삶게되면 고구마가 수분을 다 빨아들여서

물컹하고 식감도 없어지며 죽처럼 되기 때문에

삼발이 바닥에 물이 살짝 닿을 정도로

넣어주고 고구마를 올린 뒤

뚜 껑 은 반 드 시 닫 아 준 다.

뚜껑을 반드시 닫고 삶아야 하는 이유는

삶아 지면서 발생하는 수증기가 위아래로 돌면서

고구마 안쪽까지 맛있게 익기 때문이다.

불조절은 처음에 5-10분 정도 센불에서

삶아준 뒤

센불에서 물이 확 끓기 시작하면 불을

약중불로 줄여서 15-20분동안 쪄주면 된다.

불을 끄고 밥하는 것 처럼

뜸을 살짝 들여 준 뒤에

젓가락으로 찔러서 고구마 속까지 푹 들어가면

먹기좋게 삶아진

고 구 마

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