집에서 먹는 참치회 ((참치회뜨는법-숙성법)) 사서 먹던 참치회~ 집에서 먹을 수 있어요. 2인분 60분 이내 아무나 일단 참치를 꺼내시구요~! 물 1000cc 소금 35g 을 쉐키쉐키~!! 거기에 참치를 담가 5분간 해동 합니다.. 시간이 지나서 꺼낸 참치를 흐르는 물에 살짝 씻고, 껍질을 제거 해 주세요. 해동지에 잘 싸줘야 합니다. 이렇게~ 요렇게~ 감싸듯 꼼꼼히 싸야 합니다. 그대로 둘둘~ 말아서 냉장실에서 50분 이번엔 눈다랑어 뱃살 입니다. 참치의 비닐막 같은 부분을 제거 해 주세요. 반대편도 가시가 있는지 잘보시고 제거를 해주셔야 합니다. 잘 손질을 하셨다면 이제 해동지에 물는 껍질을 까서 채칼로 썰어주세요. 썰어 놓은 무를 차가운 물에 담가 신선함을 더해주고~ 체에 받쳐 물기를 제거한 후에 ~ 접시에 올려서 회를 올릴 준비를 해주시구요~ 숙성을 시킨 참치를 꺼낸 다음 종이를 벗겨내고 새로운 해동지로 겉면을 살짝~ 닦아줬더니 원래 45도 각도정도로 비스듬하게 썰어야 하지만 저는 길게~ 썰었습니다.^^ 눈다랑어 뱃살도 비슷듬이 썰어 주세요 참치는 썰어가면서 드시는것도 재미있구요~ 참치집에서 썰어주시는 것처럼요~! 참치회 관련 상품
등록일 : 2016-05-19 수정일 : 2016-05-19 저작자의 사전 동의 없이 이미지 및 문구의 무단 도용 및 복제를 금합니다. |