위스키 안주 치즈 - wiseuki anju chijeu

싱글몰트 위스키와 함께 하기 좋은, 간편한 추천 안주 4가지

2016. 8. 4. 9:55

만약 신께서 음식을 단지 생존의 목적으로만 만들었다면, 먹고 마시는 것만큼 지루한 일은 인간에게 없었을 것이다 - 볼테르(프랑스 철학자)

아마 모든 위스키 마니아들의 공통된 고민이지 않을까? 위스키를 개봉하는 순간부터 시작되는 행복한 고민.

“이 좋은 위스키를…뭐랑 먹을까?”

좋은 위스키에 좋은 안주를 곁들인다면, 위스키의 즐거움은 훨씬 배가 된다. 특히, 위스키마다 각각 다른 고유의 풍미에 맞춰 안주를 준비한다면 위스키에 숨어있는 미세한 풍미를 경험하는 데에도 많은 도움이 될 것이다.

이번 포스팅에선 맥캘란을 포함한 싱글몰트 위스키와 함께 즐기기 좋은 안주 4가지를 소개한다. 매우 간단한 안주들이니 맥캘란을 마실 다음 기회에 꼭 같이 즐겨보길 바란다.

싱글몰트 위스키와 페어링 시 대표적으로 생각나는 안주가 바로 초콜릿이다. 실제로 초콜릿은 위스키의 풍미를 돋보이게 만드는 성향을 가지고 있다.초콜릿과 함께 위스키를 즐기면, 초콜릿의 기름층이 점점 사라지며 달콤하고 짭쪼름한 맛이 입안에 남게 된다. 이 것이 위스키의 풍미를 더욱 돋보이게 만든다.

이러한 초콜릿과 위스키의 환상적인 궁합으로, 실제 스코틀랜드 위스키 증류소에서도 투어를 즐기는 관광객들에게 종종 초콜릿을 안주로 제공하곤 한다. 우리나라의 바에서도 역시, 기본 위스키 안주로 초콜릿을 많이 준비하고 있다.

오늘 밤 어떤 위스키를 마실 것인지 결정했다면, 다음으로 위스키의 풍미를 완성시킬 초콜릿을 찾아보기로 하자. 만약 풍부한 풍미와 함께 피트 향이 강한 위스키를 마신다면, 달콤하면서 향이 좋은 초콜릿을 준비하자. 강한 향과 풍미에 가려져 있어 느끼기 힘든 위스키의 미세한 풍미를 초콜릿의 도움으로 보다 쉽게 찾아낼 수 있을 것이다.

아무리 초콜릿이 좋다고 하지만, 매일 똑같은 초콜릿과 페어링 하면 질리기 마련이다. 마지팬 초콜릿, 프랄린 초콜릿 같은 다양한 종류의 초콜릿 또는, 아몬드나 과일, 버터 같은 다양한 맛의 초콜릿을 준비해서 여러 풍미를 지닌 위스키와 하나씩 페어링 해보자. 새로운 풍미를 발견해 나가는 쏠쏠한 재미를 찾을 수 있을 것이다.

베이컨은 안 쓰이는 곳이 없다고 할 정도로 다양한 조리 방식으로 사랑 받는 음식이다. 특히, 훈연이 잘된 베이컨은 훌륭한 위스키 안주로 그야말로 손색이 없다.

베이컨을 위스키와 페어링 하기 위해서는, 얇고 길게 슬라이스된 베이컨을 고르는 것이 좋다.베이컨의 훈연 향을 더 잘 느낄 수 있으며, 먹기에도 편하다. 훈연이 잘 되어있는 고급 베이컨일수록 베이컨의 참 맛을 진하게 느낄 수 있으니, 베이컨과 위스키를 페어링 하기로 결심했다면 대형마트에 들려 여러 위스키도 구경해보고, 질 좋은 베이컨도 사오도록 하자.

베이컨은 스모키하며 바다내음이 느껴지는 위스키와 아주 좋은 페어링을 이룬다. 바다내음에서 느껴지는 약간의 짠 맛을 베이컨이 보완해주면서 둘의 완벽한 하모니를 이룬다.

치즈는 그 종류만도 1000여 종이 넘고 다양하면서도 맛과 영양이 상당히 풍부한 음식이다. 보통 사람들은 와인과 치즈를 많이 페어링 하곤 하지만, 위스키와 치즈 역시 좋은 궁합을 자랑한다. 레지아노 치즈, 에멘탈 치즈, 에당 치즈 등의 치즈와 위스키를 페어링하며 그 맛을 음미해보자.

위스키와 페어링할 좋은 치즈를 찾는 방법은 평소 치즈와 함께 즐기던 음식의 폭을 위스키에도 적용해보는 것이다.

예를 들어 크리미한 식감을 지닌 페타 치즈는, 보통 올리브나 꿀과 함께 즐기곤 한다. 마찬가지로, 위스키와 페타 치즈를 즐길 때 꿀의 풍미를 지니고 있는 위스키로 골라 함께 페어링 해보는 것이다. 매끈한 질감을 가진 오일리한 위스키 역시 페어링 해보는 것도 아주 좋은 선택이다.

또 다른 추천 치즈 페어링은 체더 치즈이다. 체더 치즈는 보통 스파이시한 음식이나 달콤한 과일과 함께 즐기곤 한다. 때문에 맥캘란과 같은 셰리오크에서 숙성한 달콤한 과일향이 느껴지는 위스키나 스파이시한 풍미를 지닌 위스키와 페어링하면 좋다.

신선한 연어에서 느껴지는 건강함과 담백한 맛은 감귤 향이나 나는 위스키나 크리미한 풍미를 지닌 위스키와 잘 어울린다. 특히 연어는 꽃 향미가 느껴지는 위스키와 최고의 궁합을 자랑하는데, 꽃 향미에서 조금씩 느껴지는 흙 맛을 풍부하면서 미묘한 연어의 맛이 잘 잡아준다.

또한 매콤한 위스키 역시 연어와 상당히 어울리는 편이며, 이 둘의 조합은 위스키 마니아의 군침을 충분히 흘리게 할 수준의 맛을 자랑한다.

오늘 소개한 4가지 안주처럼 간편하게 페어링할 수 있는 메뉴들도 좋지만, 위스키 내공이 쌓일수록 더 다양한 페어링을 시도해보도록 하자. 이러한 시도가 당신만의 위스키 테이스팅 노트의 완성에 큰 도움이 될 것이다.

그러면, 싱글몰트 위스키 맥캘란과 함께하는 여러분들의 즐거운 위스키 탐험이 계속되길 바란다.