먼저 빵부터 구울거예요. 전 버터는 서울우유에서 나오는 무가염버터를 사용했어요. 저같은 베이킹 초보는 미리미리 다 재료를 셋팅을 해놔야해요. 전자레인지 먼저 볼에 달걀을 넣고 거품기로 잘 풀어주세요. 그런다음 분량의 설탕을 넣고 재빨리 섞어주세요. 설탕을 잘 녹게 하기 위해 중탕을 할건데요. 손으로 하면 손목 나가요. ㅋ 처음에는 왜 이렇게 거품이 안 나나..이럼서 한참을 핸드믹서를 돌린거 같아요. 이제 미리 채쳐놓은 박력분을 넣고 잘 저어주세요. 그리고 미리 녹여놓은 버터도 넣어서 잘 섞어주세요. 그리고 거품이 꺼지지 않게 재빠르게..부드럽게 잘 섞어주세요. 반죽을 다 마쳤으면 빵틀에 유산지를 깔고 예쁘게 부어서 빵 구울 준비를 해 주시면 되요.
전 180도에 25분동안 구웠어요.(오븐기마다 다를수 있으니 보시면서 조절하세요.) 오븐 빵이 구워졌는데 위가 왜 이렇게 봉긋하게 올라온걸까요? 어차피 봉긋한 부분은 아래로 갈거라서 뒤집어 빵틀에서 빼고 식혀주었더니 봉긋한 부분이 평평해지더라구요. 제누아즈가 다 구워지면 충분히 식혀주세요. 이제 생크림을 만들거예요. 생크림 분량의 10%만큼 우유를 넣어주면 훨씬 고소하고 부드럽고 덜 느끼하다고 하니.. 핸드믹서 돌린지 얼마지 않아 완전 뽀얀 생크림이 만들어졌어요. 이제 빵 위에 생크림을 펴 바른 뒤 슬라이스한 딸기를 올려주세요. 그위에 다시 생크림을 바르고 빵을 덮어주고 다시 그 위에 생크림을 바르고 딸기 슬라이스를 올린 뒤 생크림으로 덮고 다시 빵을 덮으면 되요. 3단으로 사이사이 생크림-딸기-생크림 순으로 넣어주신뒤 마지막으로 생크림과 딸기를 이용해서 데코를 해주시면 된답니다. 시중에 파는 딸기케이크보다 예쁘지는 않지만 덜 달아서 훨씬 많이 먹을수 있는 케이크랍니다. 딸기생크림케이크 관련 상품
등록일 : 2016-03-02 수정일 : 2016-03-02 저작자의 사전 동의 없이 이미지 및 문구의 무단 도용 및 복제를 금합니다. |