전자렌지 부드러운 계란찜 - jeonjalenji budeuleoun gyelanjjim

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전자렌지 계란찜 진짜 푸딩처럼 만드는법

보통 전자렌지에서 조리하면
퍽퍽해질 때가 많지요?
하지만 제가 알려드리는
이 레시피라면 일식 계란찜처럼
푸딩 같은 식감을
느끼실 수 있답니다.

예전에 한번 포스팅해서
많은 분들께 대박이라고 칭찬을
받았던 바로 그 레시피예요.
식당에서 매운 요리를 먹을 때
먹었던 부드러운 식감♬
지금부터 제가 바로 그 계란찜 만드는법을
간단하게 알려드릴게요.

영상으로 보면
더욱 쉽게 따라할수있어요^^
(최근 만든 영상추가)

재료
계란 4개 (대란 기준)
가는 소금(or 꽃소금) 1티스푼+@
물 3컵
※계량은 티스푼&종이컵 기준

1.넓고 큰 그릇에 계란 4개를 넣어줍니다.
▶꼭 전자렌지 사용이 가능한
그릇을 준비해요.

2. 가는 소금 1티스푼+@를 넣고
골고루 섞어 계란물을 만들어줍니다.
▶싱겁게 드실 분은 1티스푼
짭조름하게 드실 분은 2티스푼
저는 1티스푼+1/2을 더 추가했어요.

★3. 물 3컵을 끓여준 뒤
준비해둔 계란물에 조금씩 부어가며
계속해서 저어줍니다.
▶이때 계란이 어느 정도 익어요.
물의 양이 많다 싶을 정도로 넣어야 된답니다.

4. 전자렌지에 넣고 3분동안익혀줍니다.
▶조리환경에 따라
시간은 달라질수있어요.

그냥 계란과 물을 섞어
전자렌지에 넣고 익혀내면
퍽퍽하게 만들어지기 일쑤!
하지만 이렇게

끓인 물을
가득 부어주는 과정 한 가지만 추가

하면
정말 푸딩처럼 부드러운 식감으로
맛볼 수 있어요.

어때요?
사진으로만 봐도
푸딩처럼 부드러워 보이지 않나요?
일식 계란찜 같은 딱 그런 식감이랍니다.
사진을 찍을 때도 흔들흔들~
정말 부드럽게 잘 만들어졌더라구요.

이 방법은 식당을 운영했던
친척 언니가 알려줬던 레시피인데
벌써 몇 년째 잘 사용하고 있네요.

특히 바쁜 아침 시간에 재빠르게 만들어서
식탁 위에 올릴 수 있어 좋아요.

전자렌지 계란찜 만드는법
오늘 바로 한번 만들어보세요.

끓인 물을 부어주는 팁 하나로
정말 놀라운 변화가 찾아온답니다.
저도 처음에 이 방법으로
조리하는 과정을 보고
"우와!"라고 외쳤었거든요.

아침 메뉴로 간단히 준비하기 좋은 계란찜. 물론 후라이가 더 쉽지만 맨날 후라이만 먹으면 지겨우니까.

쉬운 메뉴지만 정확히 원하는 스타일로 만드는 건 의외로 어렵다. 예컨대 고깃집 스타일의 뚝배기 폭탄 계란찜도 나쁘지 않지만, 개인적으론 푸딩처럼 부드러운 일식집 계란찜을 선호한다. 하지만 그렇게 만들려면 찜기를 써야 하는 등 손이 많이 가고 시간도 오래 걸리니까 어느 정도 타협이 필요하다. 물 넣는 양 조절을 잘못하면 폭발(?!)하는 경우도 있고...

그렇게 찾은 레시피. 정리하면 계란을 체에 쳐서 계란 1개 당 우유+물 50ml를 섞는 방법이다.

계란을 체에 칠 때 의외로 잘 안 내려가는데, 이럴 땐 체를 살살 흔들어주면서 포크로 체 아래쪽을 긁어 주면 쉽게 내려간다.

거의 걸러지고 알끈만 남은 모습. 예전에 남은 알끈만 따로 익혀서 먹어봤는데 진짜 못 먹겠더라... 질감이;;;;

계란을 거른 체는 빨리 헹궈 줘야 설거지 할 때 쉽다.

소금, 후추, 그리고 우유.

소금, 후추를 적당히 뿌리고,

우유 150ml 계량.

계란에 섞어준다. 물 50ml를 추가해서 계란 당 수분 200ml로 맞췄다.

포크로 잘 섞어주고,

랩 대신 접시를 뚜껑 삼아 덮어준다. 전자레인지에 랩은 괜찮다고는 하지만 왠지 꺼림칙해서... 전자레인지 인버터 요리 기능의 계란찜 기능 선택해서 돌려주면 끝. 6분 정도 걸린다.

완성. 예쁘게 자알 나왔다.

잘라봤던 안쪽까지 적당히 잘 익었다. 푸딩같지는 않지만, 그래도 제법 부드러운 계란찜.