소고기콩나물비빔밥 - sogogikongnamulbibimbab

양파와 파는 한줌 정도의 양으로 다져서 준비합니다.

소고기에 소고기 밑간(매실액 1TS, 미림 1TS, 후추 약간, 청주 1TS)을 먼저 해두시고 10분 정도 두세요.
소고기는 장조림용이나 양지처럼 기름기가 있는 부위로 준비해주시면 부드러워서 좋아요. 너무 잘게는 말고 어느정도 식감이 있는 정도로만 잘게 썰어주세요. 다짐육으로 사용하셔도 상관없어요.

10분정도 뒤에 다진 양파 한줌, 다진파 한줌, 다진마늘 1TS과 소고기 양념장(설탕 1ts, 올리고당 1TS, 간장 1.5TS, 참기름 1TS, 후추, 소금 한꼬집, 깨소금 약간)을 넣고, 조물조물 버무려 주세요.

쌀은 깨끗이 씻어 10분~20분 정도 물에 불려서 준비하시고 불릴때 사용한 물은 버려주시고요. 밥솥에 쌀과 깨끗히 손질해 둔 콩나물을 넉넉하게 넣어주세요.

그리고 미리 준비해 둔 다시마물을 넣어주시는데요. 저는 350ml로 평소 3인분이면 평소보다 물을 더 적게 넣어주었답니다.

밥이 되는동안 콩나물밥 양념장을 만들어요. 밑에 양념장을 전부 넣어서 잘 섞어서 상에 올리면 됩니다.

마지막으로 양념에 버무려 놓았던 소고기를 후라이팬에 달달달 너무 바짝 볶지 마시고 물기가 조금 있게 볶아주세요.
나중에 고기에서 나온 국물까지 같이 밥에 비벼먹어야 맛있어요.

완성된 콩나물밥에 아까 볶아두었던 소고기볶음을 듬뿍 올려주면 소고기콩나물밥 만들기 완성이랍니다.

등록일 : 2015-04-03 수정일 : 2016-02-01

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