삼겹살 간장 불고기 - samgyeobsal ganjang bulgogi

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[ 간장 삼겹살 ]

안녕하세요, 윤꽁맘이에요^_^

오늘은 주말저녁 반주거리로 딱인 간장삼겹살 불고기를 소개해드릴까 해요^_^

어떤 이름을 붙여야할지 잘 모르겠는데요;;

요건 지지난준가 무한도전 재방송을 보는데.. 무한도전 멤버들이 택시기사 체험을 하는 내용이었어요.

기사식당에서 밥을 먹는데 제육볶음이 폭발적인 인기를 얻으면서 멤버들이 밥을 몇그릇씩 먹어재끼더라구요 ㅋㅋ

그 제육볶음은 간장소스로만 만들어진 제육볶음이었거든요.

그래서 이 요리 제목을 간장제육볶음이라 해야하나 간장삼겹살불고기라 해야하나 삼겹살간장볶음이라 해야하나,,,

쓸데없는 고민을 좀 했어요 ㅋㅋㅋㅋㅋ

어찌됐든 먹고싶은걸 먹어서 그런지 맛도 좋았고,

배가 터지게 먹은 간장삼겹살이에요^_^

만드는 방법은 간단한데요,

일반 불고기를 만드는 과정과 동일하다고 보시면 되요.

저는 냉장고에 삼겹살밖에 없어서 삼겹살로 만들었는데요,

개인적으로는 두툼하고 기름기있는 삼겹살보다는

불고기거리로 얇게 썬 앞다리를 추천해요.

무한도전에 나온 제육볶음이 약간 그런 느낌이기도 했구요

아무래도 삼겹살은 기름이 많다보니 먹다가 빨리 질리더라구요..

기름기 적은 앞다리살이나 목살 추천합니다 ㅋㅋ

고기를 좀 더 부드럽게 해주기 위해 사과와 양파 반개를 갈아주었어요.

요렇게 갈아서 부어주시구요

간장 + 굴소스 + 매실액 + 꿀이나 설탕이나 올리고당 + 다진마늘 + 후추

요렇게 양념을 해주세요.

간장양념은 확실히 굴소스가 들어가줘야 더 감칠맛이 나지요

잘 재어둡니다

2~3시간 숙성시키면 맛이 더 좋겠죠?

팬에 삼겹살과 양파,버섯을 넣어 볶아주었어요.

이때 포인트는 불고기처럼 볶는게 아니라

센불에서 국물이 없도록 바짝 익혀준다는거에요.

그래서 불냄새가 살짞 나면서 더욱 맛깔나는 제육볶음이 완성되거든요^_^

전 개인적으로 숯불에 구워먹는걸 좋아해서.. 집에 홈핑그릴 하나 들이고 싶더라구요 ㅋㅋ

접시에 담아내고 깨소금 솔솔 뿌린뒤 파를 채썰어 올려주었어요.

요거 파랑 같이 먹으면 느끼함도 덜하고 신선하니 맛나죠.

이때 파는 채를 썰어서 찬물에 10분정도 담궈 매운맛을 빼준 뒤 올려주세요^_^

파를 얇게 써실수록 비주얼이 좋아요. ㅋㅋ

파채가 조금 두껍긴하지만;; 고기는 노릇노릇 잘 익었으므로 ㅋㅋ

맛있는 간장삼겹살이 완성되었땁니다..

아... 또먹고싶어지네요 ㅠ_ㅠ

이번 주말엔 돼지갈비라도 뜯으러 가야할까봐요..

저 요런 간장양념 너무너무 좋아하거든요 ㅋㅋ

삼겹살이라 기름기가 제법 있으니 육질은 확실히 부드러운 편이에요.

하지만 많이 먹으면 느끼해서 금방 질린다는 점 -_-

그래서 저는 상추에 밤과 함께 쌈을 싸서 무한 즐겼다지요 ㅋㅋ

주말에 특별한 외식계획 없으시면 집에서 간장삼겹살 한번 만들어드셔 보세요~

약간 돼지갈비같은 느낌이 나긴 하는데요 ㅋㅋ

요기에 상추랑 김치만 곁들이면 별다른 반찬 필요없는 메인메뉴가 된답니다.

더불어 반주하기에도 딱!이라는요 ㅋㅋ

단유하더니 요즘 자꾸 술생각이 그리 나네요 *_*

이번 주말은 날씨가 화창할것 같은데요,

다들 나들이 계획 세우고 계신지 모르겠네요~

어제부터 다들 어디 떠나셨는지 이웃새글이 조용하던데 ㅋㅋ

가족들과 함께 즐거운 주말 보내시길 바래요^_^

돼지고기 간장불고기
만들기

달짝지근 짭조름한 돼지고기 간장불고기
밥상에 요고 하나만 올라오면
벌써 난리 난단 말이죠.
냉장고에 있는 재료들을 이용해
맛있는 간장불고기를 만들어 보았어요.

오늘의 레시피,
돼지고기 간장불고기입니다.

재료 (2~3 인분)

돼지고기 불고기용 600g
대파 1대
양파 1/4 개
당근 1/6 개
만가닥 버섯 한 줌
흑설탕 1 작은술
통깨, 참기름

* 불고기 양념
간장 4 큰술
맛술 2 큰술
물엿 (올리고당) 1 큰술
매실액 2 큰술
다진 마늘 1 큰술
굴소스 1/2 작은술
다진 생강 (생강가루) 조금
후춧가루

1.
돼지고기 불고기용 600g은 먹기 좋은 크기로 잘라 준비합니다.

꼭 불고기용이 아니어도 괜찮아요. 대패 삼겹살처럼 두껍지 않은 돼지고기라면 모두 좋아요.

2.
양파 1/4 개, 대파 1 대, 당근 1/6 개, 버섯 한 줌 등 야채도 적당하게 잘라 준비합니다.

야채는 집에 있는 야채를 적극 활용해주어요.

3.
[불고기 양념 재우기]
고기에 간장 4T, 맛술 2T, 물엿 1T, 매실액 2T, 다진 마늘 1T, 다진 생강 조금, 굴소스, 후춧가루 조금 넣어 버무려주세요.

양념을 넣고 조물조물 버무립니다.

4.
양념에 버무린 불고기에 버섯을 제외한 준비해둔 야채를 넣어 섞어줍니다.
*이때 썰어둔 대파는 반만 넣어줍니다. (나머지 반은 파 기름을 낼때 사용)

양념이 잘 배도록 이대로 30분 이상 재워 둡니다.

5.
팬에 오일은 두르고 남은 대파 반개를 넣어 파기름을 낸 후 재워둔 불고기를 넣고 볶아줍니다. 흑설탕 1t을 넣어 함께 볶아줍니다.

흑설탕을 넣어주면 불고기에 달짝지근한 맛도 살고 색감도 좀 더 먹음직스럽게 나온답니다. 고기는 중불에서 볶아줍니다.

6.
어느 정도 고기와 야채가 익으면 버섯을 넣어 계속해서 함께 볶아줍니다.

만가닥 버섯을 이용했는데 쫄깃한 식감이 너무 잘 어울렸어요.

7.
야채에서 수분이 나오면 센 불에서 날리듯 볶아주고 자작하게 양념이 남으면 참기름 1t, 통깨 넣어 마무리합니다.

기호에 따라 떡이나 당면 등 추가해도 좋겠습니다.

완성.
접시에 담아내어 돼지고기 간장 불고기 완성합니다.

아이, 어른 할 것 없이 모두 좋아하는 달짝지근 짭조름한 돼지고기 간장불고기 랍니다.
생일상 부럽지 않은 고기반찬 이라죠.🧏‍♀️
주말 저녁 맛있는 돼지고기 간장불고기 추천합니다.

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