안녕하세요 우리집한끼 입니다.이번에는 차슈덮밥을 해 보았어요 며칠 전에 배달 해먹은 보쌈이 남아서 그 보쌈을 이용해서 만들었답니다 :) 일반 삼겹살로 해도 아무 상관없지만 저처럼 보쌈이 남아서 처치 곤란한 상황이라면 차슈덮밥으로 맛있게 해결해 보세요 :) 그럼 차슈덮밥 만드는 법 시작합니다!◆ 재 료 ◆(1인분 기준)보쌈-----남은것(아니면 삼겹살) 대파-----반개 마늘-----5개 양파-----반~1개 생강-----엄지마디만큼(선택) . 설탕-----반 스푼 진간장-----3스푼 미림-----3스푼 치킨스톡-----반 스푼(선택) 칼노트 치킨스톡 1kg COUPANG www.coupang.com ◆ 재료 손질 ◆야채 손질 1) 먼저 야채를 손질해줍니다. 대파는 흰 부분과 아닌 부분 모두 사용 가능합니다. 세로로 길게 나눠서 잘게 썰어주세요. 마늘은 다지지 않고 5개를 편 썰어 줍니다. 양파는 반개~1개 정도를 적당한 두께로 채 썰어주세요 너무 두껍게 썰지 않도록 해주세요 :) 생강이 있다면 엄지손가락만큼을 준비하셔서 너무 잘게 썰지 말고 2~3등 분정 도로 나눠주세요 적당히 향만 입힐 용도로 사용할 거라서 취향에 맞게 선택하시면 됩니다 :) ◆ 요리 방법 ◆야채 볶기 1) 먼저 야채부터 볶아줍니다. 강불에 팬을 올리고 식용유를 적당히 둘러줍니다. 그리고 손질한 야채를 전부 올려서 볶아주세요. 원래대로라면 대파부터 볶아서 파 기름을 내주는 게 좋지만 귀찮기 때문에 그냥 한 번에 다 넣어버립니다 ㅎㅎ 2) 고기를 넣어 구워줍니다. 야채가 적당히 볶아졌다면 남은 보쌈을 넣어서 하나하나 잘 펼쳐서 구워줍니다. 냉장살에 있는 보쌈은 미리 꺼내 두면 하나하나 잘 떨어집니다. 저처럼 냉장실에서 바로 꺼내시면 다 달라붙어서 하나씩 때기가 힘들어요 ㅠㅠ ※ 그리고 만약 보쌈이 아니라 생삼겹살을 사용하신다면! 삼겹살부터 노릇하게 구워준 다음에 삼겹살에서 나온 기름으로 야채를 볶아주세요!! 물넣기 3) 물을 넣어줍니다. 고기도 적당히 잘 구워졌다면 생강과 함께 물을 한 컵 넣어줍니다. 양념을 만듭니다. 4) 양념을 만들어줍니다. 설탕 반 스푼과 소금&후추 간을 적당히 해주고 간장 3스푼, 미림 3스푼을 넣어줍니다.. 치킨스톡이 있다면 조금만 넣어주세요 :) 그리고 간장은 2스푼만 넣고 졸이는 과정에서 간을 보고 그때 싱겁다면 한 스푼 더 추가해주세요 :) 저처럼 미리 다 넣지 마시구요 ㅠㅠ 아이구 짜져버렸당5) 잘 졸여줍니다. 양념재료를 모두 넣은 다음에 중불로 잘 졸여줍니다. 이때 졸이는 과정에서 간을 보고 만약에 짜다면 더 졸이지 말고 바로 멈춰주세요. 이렇게 짤 수가 있기 때문에 짠맛을 내는 소금&치킨스톡&간장을 사용할 때는 조금만 사용하고 졸이는 과정에서 추가해주세요 :) 계란후라이 ㅎㅎ6) 계란후라이도 해줍니당 국물을 졸이는 과정에서 저는 계란후라이도 준비했어요 :) 취향껏 같이 곁들일 음식도 준비하시면 됩니다 ㅎㅎ 모노키친 차슈가 들어간 돈코츠라멘 (냉동) COUPANG www.coupang.com ◆ 완 성 ◆차슈덮밥짜잔! 차슈덮밥이 완성되었어요! 배달 해먹은 보쌈이 남으면 이게 냉장실에 들어갔다 나오면 엄청 퍽퍽하기도 하고 맛도 없어지고 해서 처치가 곤란해지는데 이렇게 차슈덮밥으로 해결해보세요! 고기가 한결 더 부드러워지고 간장 베이스 짭조름하고 달콤한 맛이 밥 한 공기 뚝딱! 가능해집니다! ㅎㅎ 저는 이번에 간조절에 실패했지만 ㅠㅠ 여러분은 소금, 간장 조절 잘 해주세용 그러면 국물에 말아먹어도 정말 맛있답니다! 그리고 계란후라이도 같이 올려서 먹으면 더욱 맛있어요 ㅎㅎ 특히 저처럼 살짝 짜게 됐다면... 계란후라이 올리시는게 좋을 거예요 ㅎㅎㅎㅎ 여러분도 꼭 해드셔보세요! ※ 차슈덮밥 만드는 더 자세한 내용은 아래 제 영상을 참고해 주세요 :) 우리집한끼_one meal in my house_ 매일 우리집에서 먹는 간단한 한끼 :) 매일 간단히 해먹을수 있는 요리와 가끔씩은 특식도 먹는 편하게 볼 수 있는 채널. www.youtube.com 우리집한끼 차슈덮밥 |