말렌카 꿀케이크 만들기 - mallenka kkulkeikeu mandeulgi

말렌카 Marlenka 만들기

준비시간에 x3을 하자. 만드는 시간도 저것보다 더 걸렸다.
주방이 좁고 도구가 얼마 없어서 하나 만들고 하나 치우고 하나 만들고 하나 닦느라 더 오래 걸린 것도 감안해야한다.
꽤 많은 양이 나온다.

5명의 캄머 사람들과 친구 하나와 그녀의 친구 하나와 내가 먹을 거까지, 8인분이 진짜 나온다. 이쯤되면 질려서 안 먹힘... 달아서 많이 못 먹는다.
재료는 평범한 수준.

과정샷은 없다.
못 찍는다... 과정 하나 해내면 바로 설거지와 청소를 해야 그 다음 단계로 넘어가는데 그 사이에 언제 하고 있냐ㅠ
반죽기 못 사는 것도 부엌이 좁아서다 부엌 탓...

1.연유를 캔째로 끓는 물에 잠기도록 넣고 3시간동안 끓인다. 그러면 카라멜이 된다.

이미 카라멜화가 된 연유를 살 수 있다면 사라는데 레베, 에데카, 카우프란트 그 어디에도 없었음......
*6월 6일 추가 : 찾았다. 러시아식품 코너에 있다. Dovgan gezuckerte Kondensmilch Karamell을 찾으면 된다. 일반적인 연유, 우유코너에는 없다. 그러니 못 찾았지.

1.버터 100g을 녹인다. Teig 1에는 설탕과 버터와 꿀을 바로 섞으라고 써있지만  그냥 섞으면 너무 힘들다. 독일 실내 온도로는 절대 버터가 크림화 되지 않는다. 그냥 연유 중탕한 냄비에 올려놓고 녹이자. 대충 녹았다 싶으면 설탕, 꿀을 투입한다.
2.박풀버... 베이킹파우더를 넣는다. 나는 그냥 밀가루+박풀버 체 쳐 넣고 잘 안 뭉치길래 계란 하나씩 넣었음.
이렇게 해서 잘 뭉쳐지면 30분간 냉장고에서 휴지시킨다.

1.오븐은 200도로 예열
2.8-10개 분량으로 반죽을 나눈다. 난 테프론 시트에 아주 얇게 펴발랐고, 그걸 3판씩 구웠다. 그래도 두껍더라...
3.아예 안 한 과정. 원형으로 반죽을 나눌 수가 없었다. 원형케익틀이 있다면 그걸로 찍어내자.
4. 5분씩 차례로 구워낸다. 5분은 덜 익었고 10분은 너무 익어서 과자같았다.
5.뜨거울 때 자르고 Backpapier 제거하기.

그러면 대충 이런 모양새가 된다.
꿀과 설탕이 많이 들어가서 시트 자체도 맛있다.
여기에 필링을 추가.

1.대야에 버터를 넣고 크림화한다. 팔 아프니 그냥 전자레인지에 돌려버려도 상관없다.
2.3시간 끓인 연유를 붓는다.
3.견과류를 넣고
4.큰 접시에 시트를 놓고 켜켜이 필링을 바른다.
5.다 쌓았으면 나머지 필링과 호두를 흩뿌린다. 카카오나 초코소스가 있으면 더 완벽함.
6.냉장고에 뒀다가 다음날 게니-센하시길!

무지 달지만 맛있다.
하지만 만들기는 귀찮아......

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여행이야기2017. 11. 5. 13:35

말렌카 촉촉함을 넘어 쫀득쫀득한 체코의 꿀케이크

프라하여행 과자탐방기 1탄 마너웨하스에 이어

오늘은 2탄 말렌카 꿀케이크 

(MARLENKA, 마르렌카) 에요!

체코의 대표적인 디저트로 잘 알려져 있죠.

동생이 특별히 글루텐프리로 사왔더라구요.

포장부터 뭔가 먹음직스러워 보이네용 +_+

그런데 이 귀여운 여자아이는 누구일까요?

체코의 국민여동생?

하얗고 뽀오얀 피부와

파란 눈동자가 정말 사랑스럽습니다

포장상자 뒷면에는다른 종류의 디저트도

사진과 함께 소개되어 있는데요.

바로 앞에 먹을걸 두고도

다 먹어보고 싶은 이 식탐 ㅎㅎㅎ

"촉촉함을 넘어 쫀득쫀득한

체코의 꿀케이크 말렌카"

이제 주저리 주저리 그만하고 진짜 먹어야겠죠?

비닐포장까지 오픈하고 나면

갓 쪄낸 시루떡(?) 같이 생긴 케이크가

빈틈없이 꽉꽉 들어있어요.

(질소는 찾아보기 힘든... 흠흠흠)

케이크 옆면을 보니 뜨헛!

이게 다 꿀?

엄청난 촉촉함이 눈에 확 들어오더라구요.

고소하고 달달한 냄새가 집안가득 퍼지는데

빨리 먹고 싶어서

크게 한조각 잘라 접시에 담았어요.

포크 가득 떠서 입안에 골인~

꿀의 단맛에 호두가 씹히면서 고소함까지

모두 느낄 수 있는데요.

무엇보다 촉촉함이... 진짜 촉촉함을 넘어

쫀득쫀득 찐득찐득 하답니다

인터넷에 말렌카 호두 허니케이크라고 해서

판매되고 있더라구요.

상온보관하면 3개월, 냉장보관하면 8개월

냉동보관하면 12개월까지 보관이 된다니

아껴두고 오래오래 먹어야겠어요 >_<

달콤한 디저트와 함께

즐거운 주말 보내세요