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/ F : 02) 323-5049 (주)만개의레시피 / 사업자등록번호 291-81-02485 / 통신판매업신고 2022-서울금천-3089 / 벤처기업확인 / 사업자정보확인 Copyright 만개의레시피 Inc. All Rights Reserved 회사소개| 광고문의| 개인정보처리방침| 이용약관 | 고객센터 대표 : 이인경 / E :
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이웃님들~ 어제도 좋은 하루 보내셨나요? 어젯밤에 저는 기분 전환도 하고 바깥 공기도 쐴 겸 퇴근하고 후딱 30분 정도 석촌호수 주변을 산책하고 왔답니다. 생각보다 사람들이 엄청 많더라구요. 다들 벌써부터 봄을 즐기시는 듯(?) 어떤 커플은 도시락을 사서 나눠 먹고 산책도 하고 그러시더라구요. (부럽 부럽) 정말 부럽긴 하지만, 저도 그 커플 만큼이나 기분 좋게 멋진 호수변을 거닐며 힐링을 하고 와서 괜찮습니다. 한 2주만 더 있으면 석촌 호수에 벚꽃이 만발하는데, 그 때는 카메라를 들고 나가서 꼭 이웃님들께 벚꽃 풍경을 선물해 드릴게요.^^
오늘은 한 주를 마무리 하는 금요일♡ 바쁘게 일하거나 육아나 살림에 지쳐 작은 여유도 즐기지 못했던 이웃님들! 오늘 같은 날, 공원 한 바퀴를 둘러 보면서 봄 햇살을 즐기며 산책을 한다면 피로가 싹 풀릴 것 같네요. 날씨도 따사로와 매일 걷던 거리도 더 특별해지고 향긋한 봄내음에 기분도 설레어 올거에요.^^
이히힛! 가까운 집 앞 공원이라도 꼭 가셔서 봄 향기도 맡고, 마스터 쉐프가 전해드리는 간단하면서 맛있는 음식으로 입맛도 살려보세요. 오늘 하루 정말 해외여행이 부럽지 않을거에요. 그러기 위해 제가 준비한 봄 요리는! 밥만 있으면 10분도 걸리지 않는 2가지 타입의 봄나물 비빔밥입니다. 입 맛에 따라 생 봄나물을 넣고 만드는 생 봄나물 비빔밥으로 즐기셔도 좋고, 간을 하지 않고 데치기만 해서 맛난 양념장에 쓱쓱 비벼 먹는 데친 봄나물 비빔밥도 좋아요. 도시락으로 싸서 공원에 앉아 먹는다면 산책 하던 사람들이 군침을 흘리며 부러운 시선으로 바라볼겁니다. 그리곤 그 다음 날 그 공원에는 너,나할 것 없이 봄나물 비빔밥을 모두 비비고 있을지도 몰라요. (헤헤) 우리가 선두주자가 되어봅시다!
자, 그럼 오늘의 주인공 생 봄나물 비빔밥과 데친 봄나물 비빔밥 만들기를 시작해보겠습니다! 쌉싸름한 맛과 독특한 향의 취나물은 봄에 가장 맛이 좋고, 기력 보강에도 효과적입니다. 또, 단백질, 칼슘, 인, 철분, 비타민이 풍부해 감기나 두통, 진통에 좋아 한약재로도 이용됩니다. 본초강목에서는 냉이의 씨는 구충제, 꽃은 이질과 자궁 출혈에 좋다는 기록이 있어 여성에게 특히 좋습니다. 게다가 비타민 A가 풍부하여 눈을 보호해주고, 춘곤증을 없애주기 때문에 입 맛도 살려주는데 아주 좋은 재료이죠. 달래는 한방에서는 불면증 치료에 사용되고 있고, 월경 불순이나 자궁 출혈에 좋아 봄에 나는 냉이나 취나물과 함께 먹는다면 특히 여성분들에게 많은 도움이 되니까 참고해 주세요 ^ ^
<재료> 소고기 60g, 데친 취나물 15g, 데친 냉이 25g, 어린 새싹8g, 베이비 채소 10g <고추장 양념장> 고추장 12g, 다진 마늘 3g, 꿀 3g, 식초 4g, 참기름 3g <소고기 밑간 양념> 다진 파 4g, 다진 마늘 4g, 통깨 2g, 설탕 3g, 간장 10g, 참기름 5g, 후추 0.2g 1. 야채 손질하기 2. 소고기 밑간하기 3. 소고기 볶기 4. 봄나물 데치기 5. 고추장 양념장 만들기 봄나물 비빔밥 만들기 Step 1. 야채 손질하기 10분 만에 뚝딱 만드는 봄나물 비빔밥 취나물, 냉이, 달래, 베이비 채소와 어린 새싹잎은 깨끗히 씻어준 뒤, 먹기 좋은 크기로 잘라줍니다. Tip. 취나물과 냉이는 뿌리 부분을 살짝 제거하면 쌉싸름한 맛을 제거할 수 있습니다. 봄나물 비빔밥 만들기 Step 2. 소고기 밑간하기 10분 만에 뚝딱 만드는 봄나물 비빔밥 소고기 60g에 간장 10g, 다진 파 4g, 다진 마늘 4g, 깨 2g, 설탕 3g, 참기름 5g을 넣고 10분 동안 밑간을 해줍니다. 봄나물 비빔밥 만들기 Step 3. 소고기 볶기 10분 만에 뚝딱 만드는 봄나물 비빔밥 간장 양념에 밑간한 소고기를 뜨거운 팬에 기름을 두르고 약한 불에서 볶아 익혀줍니다. 봄나물 비빔밥 만들기 Step 4. 봄나물 데치기 10분 만에 뚝딱 만드는 봄나물 비빔밥 <냉이 데치기> <취나물
데치기> 뜨거운 물에 취나물을 1분 정도 데친 후 찬물에 씻어 물기를 제거해줍니다. 마찬가지로 냉이도 뜨거운 물에서 2-3분 정도 데쳐낸 뒤 찬물에 씻고 체에 밭쳐 물기를 제거해줍니다. Tip.뜨거운 물에서 데친 뒤 찬물에 담가주는 이유는 잎의 색이 더 파래져서 선명해지고, 영양분이 덜 빠져나가도록 하기 위해서입니다. 봄나물 비빔밥 만들기 Step 5. 양념장 만들기 10분 만에 뚝딱 만드는 봄나물 비빔밥 고추장 12g, 마늘 3g, 꿀 3g, 식초 4g, 참기름 3g을 넣고 비빔 양념을 만들어 줍니다. 볼에 밥과 나물, 고기를 보기 좋게 담고 만들어 둔 양념장을 함께 곁들이면 데친 봄나물 비빔밥 만들기 완성입니다. <재료> 취나물 12g, 부추 10g, 어린 새싹 8g, 베이비 채소 8g, 날치알 20g <간장 양념장> 간장 10g, 설탕 3g, 달래 10g, 통깨 0.5g, 참기름 3g, 다진 마늘 5g
1. 야채 손질하기 2. 간장 양념장 만들기 생 봄나물 비빔밥 만들기 Step 1. 야채 손질하기 10분 만에 뚝딱 만드는 생 봄비빕밥 취나물 12g, 부추 10g, 어린 새싹 8g, 베이비 채소 8g은 깨끗이 씻어준 뒤 부추는 5~6cm 길이로 먹기 좋게 썰어줍니다. 생 봄나물 비빔밥 만들기 Step 2. 간장 양념 만들기 10분 만에 뚝딱 만드는 생 봄비빕밥 간장 10g, 설탕 3g, 달래 10g, 통깨 0.5g, 참기름 3g, 다진 마늘 5g을 넣고 간장 양념을 만들어줍니다. 볼에 밥과 생 봄나물을 가지런히 담고 날치알을 올린 뒤 만들어 둔 간장 양념장을 함께 곁들이면 생 봄나물 비빔밥 완성입니다. 오늘은 2가지의 봄나물 비빔밥! 생 봄나물을 넣고 비벼 먹는 비빔밥과, 살짝 데치기만 해서 양념장에 쓰윽 비벼 먹는 데친 봄나물 비빔밥을 소개해 드렸어요. 도시락으로 싸기에도 좋은 메뉴이니 공원 산책이나 봄나들이에도 유용한 레시피이겠죠? ^^ 하지만 집에서 봄나물 비빔밥을 드신다면, 국물을 곁들여 먹는 것이 더 좋지요. 비빔밥만 먹으면 목이 켁켁 막힐 수도 있으니까요.^^ 그렇다면 여기서 마스터 쉐프가 국요리 한 가지 추천해 드려야겠지요? 저번에 소개해드린 냉이된장찌개! 구수한 된장과 향긋한 냉이가 어우러진 냉이된장찌개와 봄나물 비빔밥을 함께 만들어 드신다면 입에서 살살 녹을거에요 ^ ^ 봄나물 비빔밥과 냉이된장찌개의 환상적인 궁합! 정말 이런 금슬, 남부럽지 않을 것
같네요. http://bfkblog.co.kr/220298900429  봄나물 비빔밥에 이어서 오후에는 봄나물을 다져 넣은 소고기 완자 소개를 해 드릴게요. 그리고 내일은 오징어 달래강회도 있어요! 데친 오징어를 초고추장에 찍어 먹기만 해도 맛있지만, 파프리카와 달래가 더해진다면 씹히는 식감과 맛이 두 배! 아니, 열 배!로 뛴답니다.ㅋㅋㅋ 다이어트를 하시는 분도, 건강식을 원하시는 분도, 맛있는 간식을 원하시는 분도, 모두에게 권해 드리고픈 메뉴에요. 기대 많~이 해주세요. 그럼 이웃님들! 오후에 소고기 완자로 다시 돌아올게요!! 공감과 댓글은 울 이웃님들의 센스! 마스터 쉐프가 이웃님의 보답에 총알 같이 방문하러 가겠습니다. 충성 ♡ |
봄 나물 비빔밥 - bom namul bibimbab
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