반건조 한치 요리 - bangeonjo hanchi yoli

밑반찬

[밑반찬] 조림 - 마른한치를 물에 불려 매콤달콤하게 조려낸 마른한치조림

마른한치조림 [매콤달콤하게 조려낸 마른한치조림]​

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반찬을 하려고 냉동실을 뒤적뒤적하다보니..

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아내가 한동안 한치 먹고싶다고 노래를 부르다가

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어디서 언제 사다놓은지 모르겠고...

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맛없다고...​

그냥 방치되는 한치에요..ㅜㅠ

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​이건 또 제가 아니면.. 계속 냉동실에서.. 몇년이 지나도록 있을지 몰라서..

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이참에 마른한치조림을 해봤어요~

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재료

한치몸통15미, 마늘4개

양념장 : 간장8T, 설탕1T, 올리고당2T, 미림3T, 고추가루1T, 다진마늘1T, 소주5T

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​원래는 양념장재료를

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간장4T, 설탕1T, 미림3T, 고추가루1T, 다진마늘1T, 소주3T를 넣어서 만들었는데..

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간을 보면서 추가하다보니.. 간장4T, 올리고당2T, 소주2T 정도를 추가했어요~

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그래서 결론적인 재료는 위에 재료에 적용해놨어요~

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결론은.. 간을 봐가면서 양념을 추가하면서 만들어야 할듯 싶어요

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아내가 도데체 언제 사다놓은지 모르겠는

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한치 몸통...

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근데.. 왜 또 사도 몸통만 사다놓은거지?ㅎㅎ;;

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한 3~5장먹고 맛없다고.. 그냥 계속 방치한듯~ㅎㅎ;;

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III 한치를 준비한다.​

​

III 물에 불린다.​

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먼저 한치를 1시간좀 넘게 불려주세요~

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이 한치는 약간 반건조라 1시간정도 했는데..

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완전 마른한치는 2시간이상 불려줘야할꺼같아요

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​

III 물기를 제거한다.​

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III 자른후 물에 불린다.​

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물기를 제거하고

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먹기좋게 잘라주세요

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그리고 살짝 더 불려줬어요~

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양념장 만드는 정도만...​

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​III 간장을 넣는다.

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III 설탕을 넣는다.​

​

III 미림을 넣는다.​

​

III 고추가루를 넣는다.​

​

III 다진마늘을 넣는다.​

​

III 양념장을 만든다.​

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​분량의 재료들을 넣고..

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​

양념장을 만들어주세요

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​III 마늘기름을 만든다.

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III 한치를 넣는다.​

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III 한치를 볶는다.​

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먼저 기름에 마늘을 넣고 마늘향을 살짝 내주세요

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그리고 물기를 제거한 한치를 넣고 볶아주세요

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​

III 양념장을 넣는다.​

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III 한치를 조린다.​

​

III 간을 추가한다.​

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​한치가 어느정도 익으면

​

양념장을 넣고 조려주세요

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간을 봐가면서.. 간에 맞게 양념을 추가해주세요~

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​자기 간에 맞게 양념해서

​

조려주세요~

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​

III 참기름을 넣느다.​

​

III 통깨를 넣는다.​

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통깨를 넣고 마무리해주세요~

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처음에는 간이 너무 안맞아서

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한치 비릿내가 확 올라오더라구요

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그래서 간장과 소주를 넣고..

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올리고당을 추가해서 단맛을 더 주니깐.. 한치 비린내가 잡히더라구요~

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맛을 봐가면서 간을 해야할듯 싶네요~

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어쨌던 생각보다 맛있는 한치조림이 완성되서 기분이 좋네요~^^

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