앞다리살 뒷다리살 차이 - apdalisal dwisdalisal chai

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돼지 앞다리살이랑 뒷다리살은 주로 어디에 쓰이나요?

polyhbahn 2011. 1. 7. 01:24

돼지고기 앞다리살이랑 뒷다리살이 질감이나 맛에서 차이가 많이 나나요?

보통 앞다리살을 많이 쓰는데 뒷다리살로는 뭘 해먹나 궁금해서요.

각각 어떤 요리에 활용하면 좋은지 알려주세요.

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앞다리

어깨 부위의 고기로 근육이 잘 발달되어 있고 지방이 적어 다용도로 쓰인다.

비타민 B₁이 가장 많이 함유되어 있다. 지방이 적어 건강에 신경 쓰는 사람들에게 특히 좋고,

스페인 하몽, 이탈리아 파르마햄 등 고급 햄의 재료로 쓰이는 부위다.

*자세히 나누기 - 앞다리살, 사태살, 항정살

*응용 요리 - 불고기, 찌개, 수육, 보쌈 등

뒷다리

볼기 부위의 고기로 살집이 두텁고 지방이 적어 담백한 맛을 내는 요리에 적합하다.

다른 부위에 비해 단백질, 비타민 B₁이 많이 함유되어 있으며 힘줄과 근육막이 많아 약간 질긴 편.

가격이 저렴하고, 과일이나 맛술로 연하게 해 다양하게 이용할 수 있다.

*자세히 나누기 - 뒷사태살, 볼기살, 설깃살, 도가니살, 보섭살, 홍두깨살

*응용 요리 - 주물럭, 불고기, 돈가스, 찌개, 수육, 잡채

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앞다리살은 어깨 부위의 고기로 근육이 잘 발달되어 있고 지방이 적어 다용도로 쓰여요.

비타민 B1이 가장 많이 함유되어 있고요.
지방이 적어 건강에 신경 쓰는 사람들에게 특히 좋고, 스페인 하몽, 이탈리아 파르마햄 등

고급 햄의 재료로 쓰이는 부위예요.
뒷다리살은 볼기 부위의 고기로 살집이 두텁고 지방이 적어 담백한 맛을 내는 요리에 적합해요.
다른 부위에 비해 단백질, 비타민 B1이 많이 함유되어 있으며 힘줄과 근육막이 많아 약간 질긴 편이에요.
가격이 저렴하고, 과일이나 맛술로 연하게 해 다양하게 이용할 수 있어요.
아귀찜이나 고추잡채 같이 매콤한 양념에 돼지고기에 볶거나 쪄 먹으면 쫄깃한 고기맛을 즐길 수

있답니다~

일상다반사

백파더 백종원 돼지고기 부위별 가격 정보 장보기 꿀팁

Love psychology 2020. 9. 17. 01:27

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오늘의 재료 돼지고기

고기 구입을 위해 마트를 찾은 두 사람

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백파더 백종원 오늘 콘셉트는

집에서 가족끼리

고기 구워먹는 콘셉트

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백파더 생방송 끝나면

바로 온 가족이 함께하는 저녁 식사

삼겹살 여기있다...!

바로 고기 코너 도착

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백파더 백종원 신기 요새 이렇게

나오네 세트로 각기 다른 종유릐

고기 모둠 세트

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모둠 세트 종류도 다양하게

요린이를 위해 마트도 진화 중

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양잡이 양세형 모둠 세트로 한번 사볼까요?

궁금한데? 고기 모둠 세트 추가

1타 3피 요린이 세트 구입

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통삼겹도 있어 와

양잡이 양세형 통삼겹 저거는

집에서 구워먹기 힘들잖아요.

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백파더 백종원 그러면 사야겠네

통삼겹은 구워먹기 힘들다고

생각하면 사야지

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통삼겹 구이를 어려워할 요린이 생각에

게획에 없던 통삼겹 구입

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통삼겹 추가

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앞다리살도 있다.

뒷다리살도 있고

백파더 백종원 이건 앞다리살...

뒷다리살은 얼마니?

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뒷다리살 100g당 780원

백파더 백종원 이거 봐

앞다리살은 벌써 2배지

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앞다리살 100g당 1,350원

앞다리살 뒷다리살의 2배

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뜻밖의 돼지고기 가격 탐구

항정살 얼마인가 보자!

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항정살 100g당 4,680원

그러면은...! 두뇌 풀가동

나지막이 구구단을 읊조린 결과...

7배요 7배

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항정살 뒷다리살의 7배

백파더 백종원 우리나라가 특이하게

뒷다리살이 좀 싼 거야 외국에 비해

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양잡이 양세형 외국은 뒷다리살로

다른거 뭐 해먹나요? 햄

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백파더 꿀팁 돼지 뒷다리를

염장 후 숙성시켜 만든 식품

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이제 고기와 어울릴 재료를 사러...!

백파더 백종원 쌈은 좀 사가야 되지 않겠냐?

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고기의 단짝 쌈 채소 추가

매대를 휩쓰는 거침없는 손길

고추 마늘 추가

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돼지고기 구이에 빠질 수 없는 버섯

백파더 백종원 너 이거 고기 구워먹을 때

버섯 구워먹어 봤어?

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백파더 백종원 추천 버섯 통째로 굽기

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양잡이 양세형 이거 요린이들 알려주면

요린이들 되게 좋아할 거예요

벌써부터 기대되는 푸짐한 한 상

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돼지고기 장보기 끝

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맛있다는 걸 맛있다 하는데도

믿지를 못하겠다면...

솔직히 말씀드릴게요

진짜 맛있어요.

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양잡이 양세형

저희가 하는 요리가

무슨 특별한 큰 요리하는 게 아니라

쉬운 요리를 간단하게 알려주는 거잖아요

근데 요린이분들이 맛없다고 난리가 났어요.

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제발 시키는 대로 따라 하세유

작은 것들이 쌓여

만들어지는 맛인데

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똑같이 따라 하지 않으니

맛이 없을 수밖에

차근차근 따라 해주세요 제발

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백파더 백종원 제가 볼 때는

음식을 못하는 똥손이라 그런 게 아니라

고집이 센 거야 빠르고

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성격을 고치세요

양잡이 양세형 요리를

잘 못 따라 하시더라도

앞서 나가지 말고 같이 요리해요

거두절미하고 오늘의 재료 소개

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돼지고지

구워 먹을 수 있는 부위 어디든!

돼지고기 굽기 어려운 요린이 모여봐유

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돼지고기 구이 매콤 파절리

돼지 된장찌개 된장라면 된장죽까지

오늘 알려주는 목표

면연력은 물론 단백질 보충에 좋은 한돈

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돼지고기 부위 설명

돼지고기 부위설명

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오늘의 돼지 대역 양잡이 양세형

잘못 키워서 마른 돼지

삼겹살은? 지방이 많고 풍미가 좋아요.

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항정살은 돼지야라고 부르면

돼지가 고개를 돌려서 쳐다볼 거 아니에요?

쳐다볼 때 꺾이는 곳이 항정살

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백파더 여기는 고품질의 항정살

양잡이 양세형 궁금한 게

앞다리살 뒷다리살이 있잖아요.

앞 뒷다리살은? 지방이 적어 담백해요.

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